每年入夏后，我家都會經(jīng)常煮一種簡單的“開胃湯”，不用肉也不用雞蛋，只用豆腐、海帶和金針菇三種食材，做出來的湯清爽可口，鮮香解膩，一點也不比肉湯、魚湯差，而且成本低廉，幾塊錢就能做一鍋，簡單易做，隨手一煮就能做好，作為日常飲食的一種例湯是非常不錯的，海帶、金針菇都是自帶鮮味的食材，這道湯煮出來幾乎不含油脂，想讓褲腰變成S碼的女士也可以經(jīng)常喝，做法分享給大家。
豆腐海帶例湯
所需食材：嫩豆腐1塊、海帶少量、金針菇1小把、蝦皮1勺、胡椒粉半調(diào)羹、鹽和雞精適量。
第一步：將豆腐切成大小合適的塊，海帶沖洗干凈成段，也可以用干海帶，需要將其提前泡發(fā)，金針菇用清水沖洗干凈去根。
第二步：砂鍋中加入適量的清水、切好的海帶，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘充分讓其中鮮香味釋放出來。
第三步：將切好的豆腐塊加入鍋中，煮2分鐘后加入金針菇，繼續(xù)小火慢煮。
第四步：用濾網(wǎng)將砂鍋中浮沫撈出來，加入1勺蝦皮、半調(diào)羹胡椒粉、適量的鹽和雞精，攪拌均勻即可。一碗清香的豆腐海帶湯就做好了。
——老井說——
一道家常的例湯，平時里上桌的幾率還是很高的，夏天喝 ，清爽開胃，可以收入您的日常菜譜中。
1、豆腐要 嫩豆腐，其顏色潔白、質(zhì)地更接近豆花，口感軟嫩、入口即化，更適合這款湯。
2、湯中加鹽的量的要平時少一些，海帶自身就微咸，避免加鹽過多，影響湯的口感。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
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