原標(biāo)題：　擺脫美食界的刻板印象，求證黑豆醬油怎么樣

　　提起美食界的刻板印象，很多人不由會想到南北方人爭論不休的豆腐腦咸甜問題，南方人認(rèn)為豆腐腦要吃甜的，北方人則認(rèn)為豆腐腦是咸的，但是可能沒人注意到川渝地區(qū)有的豆腐腦是麻辣味的……局限于地理飲食習(xí)慣，很多人都會被飲食的刻板印象“圈”住，走不出淮揚菜是甜的，川菜是辣的怪圈里。醬油也不例外，大多數(shù)人對于醬油還停留在就是用黃豆釀的印象里，竟然不知道還有用黑豆為原料的黑豆醬油�，F(xiàn)在就來打破你對醬油的刻板印象，讓我們來看看黑豆醬油怎么樣?

　　首先，原料黑豆，營養(yǎng)豐富，被譽為“豆中之王”。黑豆豆皮中含有花青素等難得的抗氧化成分，黑豆還具有高蛋白、低熱量的特性，黑豆中的微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都很高。再加之黑豆發(fā)酵制品具有開胃增食、消食化滯、除煩平喘、驅(qū)風(fēng)散寒、抗菌抗氧化作用，在豆制品中更勝一籌。相較于市面上的黃豆醬油，黑豆醬油富含蛋白質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，由于鮮味、甜味氨基酸的含量更高，呈現(xiàn)出自然回甘的鮮甜風(fēng)味，適合日常蘸食，醇香脂香均衡，較之僅醇香突出的黃豆醬油，味道層次更加豐富，賦予菜肴更可口的滋味。

　　而對于黑豆醬油的有關(guān)品牌，那就不得不提百年品牌丸莊黑豆醬油了。為保證黑豆醬油的品質(zhì)和風(fēng)味，丸莊醬油在原料上甄選東北黑土地自然孕養(yǎng)的高品質(zhì)黑豆，顆粒飽滿，蛋白質(zhì)含量高，是制作高端醬油的極佳原料;釀造上，丸莊更是遵循古法制程，將古法缸釀工藝和現(xiàn)代高鹽稀態(tài)生產(chǎn)技術(shù)完美結(jié)合，低溫慢釀出自然回甘、醇厚鮮甜的丸莊醬油，讓每一滴富含珍貴營養(yǎng)的醬油，滋養(yǎng)國人的健康。

　　打破醬油用黃豆釀的刻板印象，你現(xiàn)在了解黑豆醬油怎么樣了嗎?丸莊黑豆醬油口感回甘醇厚，而且蘊含更高的甘氨酸、滋味肽，讓滋味更鮮美哦!

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