原標(biāo)題：家常菜清炒山藥片做法 家常菜清炒山藥片做法小貼士

    山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱(chēng)為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品。山藥有很多種，吃法也很多，煮湯，煲粥，涼拌，熗炒都不錯(cuò)，但體型較粗的山藥被稱(chēng)為菜山藥，脆脆的，特別適合清炒，細(xì)長(zhǎng)的鐵棍山藥更適合清蒸或煲粥，吃起來(lái)很粉面。

　　清炒山藥片，用的是粗粗的菜山藥，炒好后山藥很脆爽，下面跟著愛(ài)吃菜網(wǎng)高級(jí)廚師來(lái)學(xué)習(xí)這道清炒山藥片家常菜吧。

　　準(zhǔn)備原料：山藥、胡蘿卜、木耳、黃瓜、鹽、油、雞精、蔥花、蒜片。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好原料，木耳提前泡發(fā);

　　2、把山藥去皮切菱形塊兒，黃瓜和胡蘿卜切塊兒，木耳洗干凈;

　　3、鍋中放油，油熱后放入蔥花和蒜片爆香;

　　4、放入胡蘿卜和黃瓜片翻炒;

　　5、放入木耳翻炒;

　　6、放入山藥片快速翻炒，加鹽調(diào)味，最后加雞精翻炒均即可。

　　高級(jí)廚師特別提醒：

　　1、處理山藥時(shí)要戴手套，以免粘液過(guò)敏;2、山藥要盡量切的薄一些，容易熟。

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