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水溫多高才能泡出好茶?國潮小罐茶為你解答
時(shí)間:2019-05-16 15:32   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:青青
  原標(biāo)題:水溫多高才能泡出好茶?國潮小罐茶為你解答!
 
  飲用茶水,是大家日常生活中再常見的事情不過了。先用平常茶壺沏茶,再分盛到茶杯,此法相較直接泡制于茶杯,不但能提高茶葉的香氣,利于保持香味,還能節(jié)省茶葉。
 
  通常,茶葉沖泡飲用,具有非常好的養(yǎng)生功效。但要注意的是,沖泡溫度過高或時(shí)間過久,茶葉中的多酚類物質(zhì)容易被破壞,這便會致使茶葉香味容易揮發(fā)散失,其中的芳香物質(zhì)也會揮發(fā)散失。平日里待客的茶配方一種泡法是直接沖泡茶葉于茶杯,而客去就會倒掉,如若客人有事兩三句講完就走,自然也喝不了幾口,這就很是浪費(fèi)。
  一般,廣州人的泡茶習(xí)慣是投茶量較多,并用手指壓實(shí)茶壺,說是茶壺里茶葉壓得越實(shí)越好。此外,泡茶時(shí)間看泡水溫度和茶葉老嫩。煎茶法對茶葉要求不高,只要將普通茶葉干后再蒸,然后用手搓開,放入茶壺用沸水沖泡,沖泡嫩茶茶量多。而閩南地區(qū)泡飲青茶,茶量少沖泡時(shí)間就會稍長些。要說的是,茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù),與茶葉品類、水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有必然聯(lián)系。但是在這當(dāng)中,有一點(diǎn)要切記:那就是沖泡溫度過高或沖泡時(shí)間過久,多酚類物質(zhì)會被損壞,這樣茶湯不僅會變黃,芳香物質(zhì)也會揮發(fā)掉。粗茶更是如此。
 
  沖泡粗茶的方式是,量要少,時(shí)間稍長些。一般頭泡兩分鐘左右即可,以后逐次稍加長。關(guān)于沖泡溫度,85°左右的開水是最適合的,不會損壞茶葉中的營養(yǎng)成分,也能激發(fā)茶葉的香氣。
 
  飲用茶湯、沖泡茶葉時(shí),也必須注意溫度。若是沖泡溫度過高、浸泡時(shí)間過長,就會使茶中的物質(zhì)過早過多浸出,致使接下滋味變淡了。嫩茶泡水對水要求溫度較低,通常70℃左右就可以了,如日本玉露茶泡水溫度不能超過60℃。粗茶泡水溫度要高。80℃隨從, 可達(dá)100℃。
  《茶葉審評》有一段介紹,內(nèi)容大體是說大家沖茶葉習(xí)慣幾泡水之后就將茶渣拋棄,但有研究者聲稱茶葉在屢次沖泡后茶水的營養(yǎng)成分仍存在,泡水都是每克五十毫升。
 
  另外一點(diǎn),茶葉在儲藏過程中,若是儲存不當(dāng),那么將組成茶葉色澤的一些物質(zhì),會被慢慢分解或氧化,使綠茶的色澤變得枯灰無光,同時(shí)茶湯色變得黃褐不清;并且夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢,香氣不高。特別是熱湯變色很快。使茶葉內(nèi)含物質(zhì)充分溶解于茶湯沖泡:回旋注水法沿蓋碗邊緣注水。
  調(diào)飲法就是將茶葉放入茶壺,而后放在冷水中冷卻,倒出茶湯在茶杯中再加奶或糖、檸檬汁、蜂蜜等。下一泡的時(shí)候,留下來的茶湯變濃,直接沖泡相當(dāng)于稀釋調(diào)和了一下茶湯,這樣不會致使后頭幾泡茶明顯變淡,而且茶湯將不接觸空氣,直接蘊(yùn)藏在茶湯內(nèi)。
 
  在我國,茶文化內(nèi)容豐富,不只限于茶水的沖泡,還更具有多種古典和現(xiàn)代的元素交融其中。而現(xiàn)階段的茶文化,很重要的一部分即是掃盲和清除大家對傳統(tǒng)茶形象的認(rèn)知,應(yīng)時(shí)代之趨,為茶文化注入更多新鮮、時(shí)尚的元素,使之以嶄新的形象呈現(xiàn)于大家面前。
 
  國潮品牌的確立和打造,便是這類產(chǎn)物。不但如此,為了讓更多觀眾都認(rèn)識到現(xiàn)在的潮牌形象,于今年的5月10日中國品牌日之際,以小罐茶為代表的國潮品牌,也將亮相三里屯“有間國潮館”,向大家展現(xiàn)新的時(shí)代背景下的潮牌形象。

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