水溫多高才能泡出好茶？國(guó)潮小罐茶為你解答
時(shí)間：2019-05-16 15:32 來(lái)源：今日頭條 責(zé)任編輯：青青
原標(biāo)題：水溫多高才能泡出好茶？國(guó)潮小罐茶為你解答！
飲用茶水，是大家日常生活中再常見(jiàn)的事情不過(guò)了。先用平常茶壺沏茶，再分盛到茶杯，此法相較直接泡制于茶杯，不但能提高茶葉的香氣，利于保持香味，還能節(jié)省茶葉。
通常，茶葉沖泡飲用，具有非常好的養(yǎng)生功效。但要注意的是，沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久，茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)容易被破壞，這便會(huì)致使茶葉香味容易揮發(fā)散失，其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。平日里待客的茶配方一種泡法是直接沖泡茶葉于茶杯，而客去就會(huì)倒掉，如若客人有事兩三句講完就走，自然也喝不了幾口，這就很是浪費(fèi)。
一般，廣州人的泡茶習(xí)慣是投茶量較多，并用手指壓實(shí)茶壺，說(shuō)是茶壺里茶葉壓得越實(shí)越好。此外，泡茶時(shí)間看泡水溫度和茶葉老嫩。煎茶法對(duì)茶葉要求不高，只要將普通茶葉干后再蒸，然后用手搓開(kāi)，放入茶壺用沸水沖泡，沖泡嫩茶茶量多。而閩南地區(qū)泡飲青茶，茶量少?zèng)_泡時(shí)間就會(huì)稍長(zhǎng)些。要說(shuō)的是，茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)，與茶葉品類(lèi)、水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有必然聯(lián)系。但是在這當(dāng)中，有一點(diǎn)要切記：那就是沖泡溫度過(guò)高或沖泡時(shí)間過(guò)久，多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì)被損壞，這樣茶湯不僅會(huì)變黃，芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)掉。粗茶更是如此。
沖泡粗茶的方式是,量要少,時(shí)間稍長(zhǎng)些。一般頭泡兩分鐘左右即可,以后逐次稍加長(zhǎng)。關(guān)于沖泡溫度，85°左右的開(kāi)水是最適合的，不會(huì)損壞茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分，也能激發(fā)茶葉的香氣。
飲用茶湯、沖泡茶葉時(shí)，也必須注意溫度。若是沖泡溫度過(guò)高、浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)使茶中的物質(zhì)過(guò)早過(guò)多浸出，致使接下滋味變淡了。嫩茶泡水對(duì)水要求溫度較低,通常70℃左右就可以了,如日本玉露茶泡水溫度不能超過(guò)60℃。粗茶泡水溫度要高。80℃隨從, 可達(dá)100℃。
《茶葉審評(píng)》有一段介紹，內(nèi)容大體是說(shuō)大家沖茶葉習(xí)慣幾泡水之后就將茶渣拋棄，但有研究者聲稱(chēng)茶葉在屢次沖泡后茶水的營(yíng)養(yǎng)成分仍存在，泡水都是每克五十毫升。
另外一點(diǎn)，茶葉在儲(chǔ)藏過(guò)程中，若是儲(chǔ)存不當(dāng)，那么將組成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會(huì)被慢慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無(wú)光，同時(shí)茶湯色變得黃褐不清；并且夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣不高。特別是熱湯變色很快。使茶葉內(nèi)含物質(zhì)充分溶解于茶湯沖泡：回旋注水法沿蓋碗邊緣注水。
調(diào)飲法就是將茶葉放入茶壺，而后放在冷水中冷卻，倒出茶湯在茶杯中再加奶或糖、檸檬汁、蜂蜜等。下一泡的時(shí)候，留下來(lái)的茶湯變濃，直接沖泡相當(dāng)于稀釋調(diào)和了一下茶湯，這樣不會(huì)致使后頭幾泡茶明顯變淡，而且茶湯將不接觸空氣，直接蘊(yùn)藏在茶湯內(nèi)。
在我國(guó)，茶文化內(nèi)容豐富，不只限于茶水的沖泡，還更具有多種古典和現(xiàn)代的元素交融其中。而現(xiàn)階段的茶文化，很重要的一部分即是掃盲和清除大家對(duì)傳統(tǒng)茶形象的認(rèn)知，應(yīng)時(shí)代之趨，為茶文化注入更多新鮮、時(shí)尚的元素，使之以嶄新的形象呈現(xiàn)于大家面前。
國(guó)潮品牌的確立和打造，便是這類(lèi)產(chǎn)物。不但如此，為了讓更多觀眾都認(rèn)識(shí)到現(xiàn)在的潮牌形象，于今年的5月10日中國(guó)品牌日之際，以小罐茶為代表的國(guó)潮品牌，也將亮相三里屯“有間國(guó)潮館”，向大家展現(xiàn)新的時(shí)代背景下的潮牌形象。
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