最近幾天，天氣悶熱感十足，人長(zhǎng)期處于高溫狀態(tài)下，容易誘發(fā)食欲不振、全身乏力、精神狀態(tài)差等情況。尤其是 血糖高的患者，連續(xù)吃飯過(guò)少，沒(méi)有三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給，在夏季更容易誘發(fā)低血糖，造成病情不穩(wěn)定。

　　那血糖高應(yīng)該吃什么菜？營(yíng)養(yǎng)師推薦你3道“控糖菜”，實(shí)惠還健康。

　　西紅柿拌苦瓜：夏季蔬菜、水果種類(lèi)居多，對(duì)于血糖高的患者， 是血糖生成指數(shù)低的食物，如西紅柿、苦瓜、黃瓜、西葫蘆、瓠子、絲瓜等蔬菜。其中西紅柿可以和苦瓜相搭配，每年三伏天民間都有“夏季吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)”的說(shuō)法。

　　有的人還說(shuō)吃苦瓜能夠降血糖，在一小部分實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)苦瓜中有一種類(lèi)似于 植物胰島素的成分，它當(dāng)中的多肽對(duì)動(dòng)物穩(wěn)定血糖有益，但容易被腸胃中消化酶分解，更不要說(shuō)是人能夠起到治療作用了。對(duì)于糖尿病患者而言，雖然苦瓜不能降血糖，但作為夏季進(jìn)補(bǔ)的食物再適合不過(guò)了。

　　為了稀釋苦瓜的苦味，做成開(kāi)胃小菜，既能控制熱量攝入還能促進(jìn)食欲。夏天大家不妨把苦瓜焯水涼拌，再加上酸甜適中的西紅柿，可延緩血液中葡萄糖上升速度，提高胰島素敏感性。不過(guò)苦瓜籽不要吃，容易引起食物中毒。

　　涼拌芹菜花生米：夏季很多老百姓都喜歡吃涼拌芹菜花生米，芹菜熱量低水分高，雖然不是真正的膳食之王，但它風(fēng)味十足，含鈉量高，具有調(diào)味增鮮的作用。再加上花生米、胡蘿卜、少量的菌菇類(lèi)，食物多樣，最后放入一點(diǎn)橄欖油，或一級(jí)香油，具有很好的穩(wěn)定血糖功效。

　　根據(jù)人每天攝入食物標(biāo)準(zhǔn)， 一天吃至少12種，一周吃25種，方能滿足機(jī)體對(duì)身體健康需求。

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請(qǐng)?jiān)L問(wèn)川北在線：http://sanmuled.cn/