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土豆要怎么做才健康又好吃?
時間:2018-02-27 15:37   來源:258頭條   責(zé)任編輯:毛青青

  土豆要怎么做才健康又好吃?

  土豆削皮難亦難熟透,以至于很多人,在平時經(jīng)常很少吃土豆,想要土豆做的好吃,而且口感方面好,首先要掌握好技巧和方法,平時土豆可以做家常土豆餅,紅燒土豆片,這兩種做法不僅僅很簡單,而且還能吃出土豆中的特色土豆軟糯,營養(yǎng)價值高,入口也是非常勁道香醇。

土豆要怎么做才健康又好吃?

  家常土豆餅

  材料

  土豆300克,水300克,面粉200克,鹽3克

  做法

  1、 土豆去皮,直接擦成絲到水里,這樣可防止土豆變色,活面糊時也不需要再加清水了。

  2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。

  3、 再加入面粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。

  4、 熱鍋加一小勺油,攤?cè)脒m量的面糊晃勻,中火加熱3分鐘。

  5、 翻轉(zhuǎn)一面,繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

  紅燒土豆片

  材料

  土豆4個,紅燒醬油30ml,陳醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,雞精3g

  做法

  1、土豆洗凈去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。

  2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁,用量可以根據(jù)個人口味增減。

  3、鍋熱油后,倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒過食材)

  4、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。

  小訣竅

  1、紅燒汁內(nèi)的糖用冰糖粉最理想,掛汁透亮,但如果嫌麻煩,用普通白糖也可以。

  2、紅燒醬油也可以用老抽代替,但陳醋不能用香醋代替。

  3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。

  4、調(diào)好紅燒汁后最好嘗一嘗,味道調(diào)和理想后再倒入土豆中,中途盡量不要補加任何調(diào)料。


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