原標(biāo)題：每天負(fù)能量滿滿 巧用食物趕走不良情緒
生活中，很多人無(wú)法克制自己的負(fù)面情緒，不僅讓同事朋友感覺(jué)難以相處，也讓家人不知所措，甚至深受傷害。
其實(shí)，在很大程度上，這并不是他們自己的錯(cuò)，很可能是因?yàn)轱嬍持写嬖谀承┤毕莺筒蛔�。用飲食調(diào)節(jié)情緒，也是科學(xué)的飲食之道。
全身負(fù)能量，因?yàn)槿绷蒜}和鎂
很多人并不知道，我們的情緒很大程度上是受營(yíng)養(yǎng)素左右的。其中，關(guān)系最大的三類營(yíng)養(yǎng)素分別是鈣和鎂等礦物質(zhì)、B族維生素及碳水化合物。
鈣除了和骨骼、肌肉的功能有關(guān)，還和神經(jīng)系統(tǒng)功能有關(guān)。當(dāng)鈣缺乏的時(shí)候，神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)處在過(guò)度興奮狀態(tài)，難以達(dá)到寧?kù)o、耐心、堅(jiān)韌的狀態(tài)。
嬰幼兒缺鈣時(shí)，往往會(huì)哭鬧不停。成年人缺鈣時(shí)，情緒上的直接反應(yīng)則是急躁，容易被激怒，有點(diǎn)神經(jīng)質(zhì)。缺鈣還會(huì)加劇失眠，由于神經(jīng)過(guò)度興奮，腦子里千頭萬(wàn)緒，久久不能入睡。而一個(gè)人睡眠不好，情緒自然就充滿了負(fù)能量。
缺鈣并不能單純補(bǔ)鈣，鈣的吸收還需要維生素D的幫忙。維生素D的生成與接受陽(yáng)光照射有關(guān)，更為奇妙的是，陽(yáng)光本身也會(huì)影響情緒。光照不足的國(guó)家，自殺率往往也會(huì)更高。補(bǔ)鈣的同時(shí)，多曬太陽(yáng)。特別是冬季日光不夠充足，天氣寒冷，更容易讓人心情沮喪。
鎂是另一種能夠幫助對(duì)抗壓力的營(yíng)養(yǎng)素。攝入豐富的鎂能讓人抵抗精神壓力帶來(lái)的升血壓效果，減少壓力激素的過(guò)度分泌，因而鎂也有“抗壓力營(yíng)養(yǎng)素”之稱。深綠色葉菜、果仁、豆類和全谷類以及香蕉都是鎂的豐富來(lái)源。
高興不起來(lái)，趕緊補(bǔ)充B族維生素
另外一類與情緒相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素是B族維生素。B族維生素一共有8種，其中有調(diào)節(jié)情緒功能的為維生素B1、B6和B12。
神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)高度依賴于維生素B1的供應(yīng)。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，當(dāng)維生素B1缺乏時(shí)，人體不僅會(huì)出現(xiàn)疲乏無(wú)力、食欲缺乏、消化不良的感覺(jué)，還會(huì)出現(xiàn)情緒沮喪、反應(yīng)遲鈍、感覺(jué)異常等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。也有研究認(rèn)為，缺乏維生素B1會(huì)增加老年抑郁的風(fēng)險(xiǎn)。
維生素B12則與神經(jīng)鞘的合成有關(guān)，一旦缺乏，人會(huì)出現(xiàn)思維能力下降、空間感障礙等狀況。
現(xiàn)代人飲食豐富，但很少吃富含B族維生素的粗糧、薯類和豆類，還經(jīng)常吃油炸食品及甜飲料，輕度缺乏B族維生素的人比較常見(jiàn)。
不吃主食減肥，會(huì)影響情緒
人們都有這樣的體會(huì)，同樣是堵車或辦事不順利，飯前和飯后的反應(yīng)完全不同。腹中饑餓的時(shí)候，人會(huì)急躁不安，情緒激烈。而飽餐一頓后，往往就會(huì)恢復(fù)到心平氣和了。
一些采用饑餓減肥，很少吃淀粉類主食的人比較容易發(fā)脾氣，喜怒無(wú)常，缺乏耐心也是由于這個(gè)原因。
不吃主食，碳水化合物供應(yīng)不足，會(huì)剝奪神經(jīng)系統(tǒng)最愛(ài)使用的能源。同時(shí)，由于苛刻的節(jié)食，必然造成營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)水平大幅度下降，鈣和B族維生素的供應(yīng)量都嚴(yán)重不足，神經(jīng)系統(tǒng)的功能更是雪上加霜。
研究證明，碳水化合物能暫時(shí)升高大腦中5-羥色胺的水平。許多女性在精神壓力大的時(shí)候特別渴望吃富含碳水化合物的食物，如蛋糕、點(diǎn)心、餅干、糖果等，很可能與這個(gè)原因有關(guān)。
好脾氣，是吃出來(lái)的
每日吃足夠的主食，一般建議吃糧食半斤到6兩(1小碗米飯或1個(gè)大饅頭約2兩)，部分用雜糧、薯類和雜豆來(lái)替代更好(4斤薯類=1斤雜豆=1斤糧食)。
糧食中的碳水化合物是保持好心情的重要基礎(chǔ)，同時(shí)雜糧、薯類和雜豆都是維生素B1的重要來(lái)源。
每日吃1斤蔬菜，其中至少有半斤綠葉菜，能供應(yīng)鈣和鎂，同時(shí)還有大量的鉀，能減少鈣流失。
每日喝300克牛奶或酸奶，大概相當(dāng)于牛奶1杯(一次性紙杯大小)加上酸奶半杯。牛奶在供應(yīng)鈣的同時(shí)，還供應(yīng)豐富的色氨酸和維生素B6，有利于平和心情。
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