生活小常識(shí)科普:如何辨別茶葉有無農(nóng)藥成分 怎么區(qū)分茶葉有無農(nóng)藥
時(shí)間:2022-09-18 21:04 來源:伊秀生活網(wǎng) 責(zé)任編輯:沫朵
原標(biāo)題:生活小常識(shí)科普:如何辨別茶葉有無農(nóng)藥成分 怎么區(qū)分茶葉有無農(nóng)藥
1、真正有效辦法是靠茶葉質(zhì)檢部門用物理或化學(xué)的方法來鑒別茶葉是否含有農(nóng)藥。
2、鑒別茶有感官和理化鑒定兩個(gè)方法。感官鑒定,也叫審評(píng),第一形狀,屬外觀鑒定。感官鑒定又可分為四項(xiàng):條索,條的種類不同,條索的要求與呈現(xiàn)各異,如松緊、曲直、粗細(xì)、扁圓、整碎、輕重等。要與該品種正常情況相符。色澤,是枯燥還是光潤(rùn),還應(yīng)與該品種要求相符,如紅茶是紅褐色,綠茶是嶄新綠色,花茶為褐綠色。凈度,應(yīng)潔凈無梗,塊、片、末不超過限度,不能含有非茶類夾雜物。嫩度,同一品種茶葉以芽尖白毫多者為佳,條索雖稍粗壯,但嫩潤(rùn)半透明。
3、鑒別茶的內(nèi)質(zhì),可分香氣、滋味、湯色、葉底。香氣,鼻嗅新鮮,濃厚純正為好,淡薄不純?yōu)榇,悶焦粗澀者更次,有異味者為劣。各種花茶均應(yīng)有自己獨(dú)特的正常香氣,如茉莉花茶應(yīng)具茉莉香氣,玉蘭、珠蘭花茶應(yīng)具玉蘭、珠蘭香氣。滋味,用舌部味蕾感覺,甘醇濃郁,鮮嫩純正為優(yōu),澀、苦、粗、酵、淡為次,霉、辣、生草味為劣。湯色,在茶湯熱時(shí),觀察明暗深淺。一般明淺為佳,暗深者次,但紅茶湯色比綠茶深,緊壓茶湯色要暗。葉底,品嘗沏過的濕茶葉,用手按,柔軟有彈性屬于細(xì)嫩,板硬無彈性為粗老。
4、鑒別方法主要是區(qū)分優(yōu)、次、劣。一切事物都是由量變到質(zhì)變,偽劣茶葉也就往往是在這種感官鑒別中發(fā)現(xiàn)。
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