原標(biāo)題：怎樣倒紅酒？ 喝紅酒時(shí)如何倒酒才正確你造嗎？
隨著葡萄酒在中國(guó)越來越受歡迎，有些人也會(huì)用葡萄酒來宴請(qǐng)賓客，但這時(shí)倒酒就成了一個(gè)問題。
倒酒貌似看起來很簡(jiǎn)單，但其實(shí)是個(gè)技術(shù)活，不了解基本的操作很難著手，同時(shí)，倒酒的姿態(tài)也能體現(xiàn)一個(gè)人的素質(zhì)和修養(yǎng)。那怎樣才能滴酒不漏地將葡萄酒倒出，展現(xiàn)優(yōu)雅良好的儀態(tài)呢？今天酒酒就來帶大家一起學(xué)習(xí)如何正確倒酒！
倒紅酒的正確姿勢(shì)是什么：
倒紅酒的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作首先在倒酒之前用干凈的巾布將瓶口擦凈。從冰桶里取出的酒瓶，應(yīng)先用巾布擦拭干凈，然后進(jìn)行包墊。某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。
然后從主賓位開始按順時(shí)針方向斟酒，斟酒時(shí)應(yīng)該站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后，腳成丁字步，手不可離瓶口太近，更不可左右開工，紅酒一般斟1/3，收口時(shí)要轉(zhuǎn)一下，讓最后一滴酒也落在客人的杯中。(左右開工，如果客人懂的話是很忌諱的，古代只有犯人在上刑場(chǎng)時(shí)才會(huì)把酒反過來倒的，也稱殺頭酒，所以切記第1個(gè)客人酒倒好了，一定要走到另一個(gè)客人右邊才能倒酒)
葡萄酒倒酒方法有兩種，一種是托盤端托倒酒，即將客人選定的幾種酒放于托盤內(nèi)，左手端托，右手取送，根據(jù)客人的需要依次將所需酒品倒入杯中。這種倒酒的方法能方便顧客選用；另一種是徒手倒酒，即左手持餐巾，右手握酒瓶，把客人所需酒品依次倒迸賓客酒杯中。
斟酒順序：
先起泡酒，后靜止葡萄酒：起泡酒酒體較輕，口感脆爽，適合先上桌。此外，起泡酒也能作為甜酒搭配甜食，如微甜的阿斯蒂莫斯卡托起泡酒搭配提拉米蘇就十分契合。
先干型，后甜型：先干后甜才不會(huì)灼燒你的味蕾。
先輕酒體，后重酒體：這樣一來，輕酒體的精細(xì)和重酒體的復(fù)雜就都能感受得到。
先白，后紅：白葡萄酒單寧含量少，酒體較輕，適合比紅葡萄酒先上。
先年輕，后成：具體來說，就是先上簡(jiǎn)單的葡萄酒，后上復(fù)雜的葡萄酒。一般來說，成熟的葡萄酒結(jié)構(gòu)和風(fēng)味都要更加復(fù)雜些。不過，很多陳年的葡萄酒口感更為精細(xì)，不宜搭配濃郁的牛排。建議您先喝精細(xì)的陳年葡萄酒，再喝紅葡萄酒來搭配牛排。
標(biāo)準(zhǔn)的倒酒量：
倒酒時(shí)，一杯葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)容量大約在150-180毫升。如果你想每次倒酒都表現(xiàn)得很完美，可嘗試用水練習(xí)，往酒杯中倒入150-180毫升左右的水，然后再往同樣的酒杯中倒入同樣高度的葡萄酒，反復(fù)練習(xí)，你必然會(huì)熟悉這一標(biāo)準(zhǔn)容量，準(zhǔn)確地倒酒。
如何醒酒：
要知道，醒酒最主要的功能是將葡萄酒與瓶底所形成的沉淀物分離。
1.飲用前應(yīng)該保持酒瓶處于直立狀態(tài)。新酒一般需要一天,十五年以上的葡萄酒至少保持直立狀態(tài)八天。
2.醒酒器、漏斗、濾布、光源等工具都要在醒酒前準(zhǔn)備好。
3.不要搖晃或者轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶,打開瓶封后,用濕布擦拭瓶口透過光源觀察瓶底,確定沉淀物沒有污染上方液體。
4.目光與酒瓶成90度,慢慢傾斜酒瓶,緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。
5.將瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩,確保醒酒器中無沉淀。
倒紅酒其實(shí)是一個(gè)非常講究的禮儀知識(shí)，如果倒紅酒的方法錯(cuò)了，不僅僅會(huì)影響紅酒的口感，而且讓旁人對(duì)于你的紅酒知識(shí)也會(huì)存有一定的懷疑態(tài)度，所以如果你也喜歡喝紅酒的話，一定要學(xué)會(huì)如何倒紅酒。
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