青芒和芒果的區(qū)別主要是：品種不同、甜度不同、營養(yǎng)價值不同，青芒是印度的芒果品種，而黃芒是我們自己培育的品種，青芒比黃芒更甜。

　　1. 品種不同

　　首先就是這兩種芒果的品種是不同的，市面上我們常見的青色芒果，實際上名字叫做青皮芒果，它是印度的一種芒果品種，也是生食芒果當中最好吃的一個品種。這種芒果成熟之后果皮一般都是呈青黃色或者是暗綠色的，所以一般人都是叫它青芒。而一般的小黃芒則是我們這邊自己培育的品種，它的外皮是黃色的，成熟之后會呈很鮮艷的黃色。而人們一般都會覺得，黃色的鮮艷的芒果，會比青色的芒果更加甜，實際上真的是這樣的嗎？

　　1、如果一般的生芒果，只需要自然放置就行了，連太陽都不用曬，芒果自熟很明顯的。

　　2、將生芒果放入紙袋里，再放兩個香蕉或成熟蘋果,然后扎緊紙袋口,第二天生芒果就會熟的,因為成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。

　　3、放在米桶內(nèi)。用米埋起來，蓋上米缸，過幾天芒果就會熟了。

　　4、用沒有熟的芒果腌酸，整個的腌需要將芒果洗凈，放入涼了的開水里，加入適量白醋或者米醋、鹽或者糖密封起來，過一個星期就可以吃了。還可以將芒果洗凈切成塊，灑上鹽或者糖，腌上2、3天就可以吃了，很脆，喜歡吃辣的還可以加入辣椒粉。