成年人一周里，總有幾個晚上是在酒桌上度過的。就算不是“應酬”，和朋友吃飯聚會的時候也會喝上點酒助助興。酒場老手們一眼就能認出一種酒“后勁大”，喝了之后頭疼難受，有的酒就像是瓶身上標示的酒精度一樣，比較柔和……

　　可是酒不都是酒精嗎？為啥有的酒“后勁大”？

　　酒的度數(shù)，只是“乙醇”含量而已！

　　喝酒

　　酒的瓶身上面標注的“度數(shù)”，只是在室溫下，乙醇所占體積的百分比。舉個例子：一瓶100ml的14.4度啤酒，就說明這瓶酒里含有14.4毫升酒精。

　　在酒的釀造過程中，不僅僅會出現(xiàn)“乙醇”這一種讓你醉醺醺的物質(zhì)，還會出現(xiàn)其他的醇類，如少量甲醇等雜質(zhì)。這些醇也需要經(jīng)過我們肝臟代謝，才能夠進行分解，也會在無形之中讓我們更加容易“醉酒”。

　　甜酒后勁大？架不住你喝一瓶啊……

　　喝酒

 

　　很多果酒如起泡葡萄酒、甜白葡萄酒，或者是奶酒這些糖分比較高、添加了香精和糖漿的酒都非常“好喝”。

 

　　酒精特有的刺激性氣味，在這些酒里被掩蓋的很好，再加上甜甜的順滑口感，讓這些酒變得特別好入口。雖然大家覺得這些酒味道像是飲料一樣，并不醉人，可是喝多了之后，酒精還是會蓄積在你體內(nèi)，讓你的肝臟來不及分解，出現(xiàn)“醉酒”的問題啊。

 

　　很多人喜歡喝起泡酒，覺得自己一個人能喝一瓶不成問題，可一瓶起泡酒一般是750ml，酒精度在14——15左右，一瓶下肚就是喝了105——112.5ml左右的酒精，和喝了4杯度數(shù)為50度的白酒所攝入的酒精量是差不多的……

 

　　蒸餾過的酒，后勁不如精釀大！
 

　　喝酒

　　很多人喝白酒的時候就特別喜歡“蒸餾”過的，覺得這種酒特別醇厚，也沒有什么后勁，好喝！

　　其實，這種白酒在制作的過程中，就已經(jīng)用蒸餾的方法去除了一部分雜質(zhì)，蒸餾得出來的酒雖然酒精濃度高，但是雜質(zhì)也比較少。再加上，在蒸餾過后，白酒還會經(jīng)歷“陳釀”這個過程，放置1~3年時間之后，再進行裝瓶售出。

　　在這個陳釀的過程中，酒精也被揮發(fā)了一部分，度數(shù)也會有所降低。所以，這種“蒸餾白酒”后勁不算大——前勁比較大而已。

　　而像是精釀的啤酒等“家庭小作坊”生產(chǎn)出來的酒，雜質(zhì)往往是比較多的，喝慣了白酒的人，覺得低度數(shù)的啤酒約等于“水”，容易一次性喝很多。所以喝白酒不容易醉的人，往往會在啤酒身上栽跟頭。

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