雞蛋帶雞糞的就原生態(tài)？ 雞蛋表面到底包含什么？(2)
時間：2016-09-05 10:52 來源：知道日報 責任編輯：沫朵
但是，雞蛋在貯存過程中，往往會受到外界溫度、濕度以及貯存方法和貯存時間長短的影響，可能發(fā)生腐敗變質(zhì)不能食用。
但是雞蛋表面的膠性物質(zhì)帶來的防護有多少，目前我們尚不知曉。
國蛋&外國蛋，處理方法不一樣
如果你身在美國就會發(fā)現(xiàn)，政府和其他一些有關(guān)組織機構(gòu)一般不建議消費者清洗從超市買回的雞蛋，原因并不是前面提到的不利于雞蛋的保存，而是雞蛋已經(jīng)被洗過了。
美國農(nóng)業(yè)部要求，養(yǎng)殖場內(nèi)所有直接出售給消費者食用的雞蛋在包裝上市前，都需要經(jīng)過徹底的清洗除去雞蛋表面的污垢，所以在美國超市買到的雞蛋外表一般都非常清潔。
正確處理雞蛋的方法？
● 如果買來的雞蛋自帶包裝，最好將雞蛋留在原包裝中再放入冰箱。這是因為雞蛋外殼具有很多微小的空洞，導致雞蛋容易吸收來自其他食物的氣味，而包裝盒可以有效地阻擋異味進入雞蛋。同時，如果包裝上印有有效日期，也能提醒你不要過期食用。
●在廚房加工雞蛋或含有雞蛋的食物之前和之后，請用溫熱的肥皂水將雙手、餐具、案板和其他工作臺面清洗干凈，避免交叉感染。
●烹飪好的雞蛋或者含有雞蛋的食物應盡快食用，如有剩余，應盡快放入冰箱中冷藏。熟的雞蛋或含有雞蛋的食物在冰箱中的存放時間不應超過一周，且繼續(xù)食用之前應該重新加熱。
總之，食用前確保把雞蛋清潔干凈，能避免細菌從口入，做多一個步驟何樂而不為呢？
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