原標(biāo)題：香椿和臭椿有區(qū)別嗎？ 如何分辨香椿和臭椿？

　　香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽 。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥，香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲(chóng)之功效。

　　如何分辨香椿和臭椿

　　香椿原產(chǎn)于中國(guó)，我國(guó)也是惟一用香椿作為蔬菜的國(guó)家。據(jù)說(shuō)早在漢朝，我們的祖先就有食用香椿的習(xí)慣。香椿還曾與荔枝一起作為南北兩大貢品。古代把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。

　　但要說(shuō)的是，香椿好比榴蓮，你若受得了它的味兒，就會(huì)愛(ài)它到無(wú)以復(fù)加;受不了的話，可能會(huì)離它十丈遠(yuǎn)還要退避三舍。但是有時(shí)候可別錯(cuò)怪了香椿，說(shuō)不定讓你退避三舍的，是濫竽充數(shù)的臭椿呢!

　　分辨香椿與臭椿并不難。從葉子的外觀上看，香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒，臭椿葉則沒(méi)有。二者最大的不同在于，香椿每一枝葉片數(shù)目總是雙數(shù)，而臭椿每一枝葉片數(shù)目則是單數(shù)，它總是在幾對(duì)之外，上端再多長(zhǎng)出一片來(lái)。也可從氣味辨別，手拿一片葉子搓一搓，聞到香氣的就是香椿了。

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