人這一生，享受是很必要的，無論你過著怎樣的生活，終究都需要享受些什么來放松壓力，放開自己。享受的方式也有很多，大眾普遍更接受的，很明顯就是吃！這是人最本能最本質的需求，也是最簡單的享受。而西班牙，對于吃貨來說就是人間天堂！

　　西班牙菜包含了貴族與民間、傳統(tǒng)與現(xiàn)代的烹飪藝術加上特產(chǎn)的優(yōu)質食材，使得西班牙菜在歐洲和世界各地占有重要的位置。西班牙三面臨海，內陸山巒起伏，氣候多樣。歷史上屢受外族侵略，以及不同教義的影響，所以各地都有著獨特的文化傳統(tǒng)和特色。形成了菜品豐富、口味濃郁的特點。大致分為下列地區(qū)的地方菜：

　　安達盧西亞和埃斯特雷馬杜拉：菜肴以清新和色彩豐富為主，多采用橄欖油、蒜頭。秉承了阿拉伯人的烹飪技巧，以油炸形式烹調，特點是清鮮食味、口感香脆酥松。特產(chǎn)有風干火腿、沙丁魚、三角豆等等。代表菜為西班牙凍湯。

　　西班牙火腿“哈蒙”

　　風干火腿配甜脆柿

　　西班牙凍湯

　　三角豆泥

　　加泰羅尼亞：位于比利牛斯山地區(qū)，接鄰法國，烹飪方法與地中海地區(qū)接近。多以燉、燴菜肴出名。盛產(chǎn)香腸、奶酪、蒜油和 的卡瓦氣泡酒。代表菜：墨魚汁飯、蒜蓉蛋黃醬、海鮮燴。

　　墨魚汁飯

　　炸魷魚配蒜蓉蛋黃醬

　　小食：Tapas

　　加利西亞和萊昂：位于西班牙西北部，盛產(chǎn)海鮮和三文魚、藤壺。有別于其他地方菜的是，此地菜肴很少用蒜和橄欖油，多用豬油。代表菜：醋釀沙丁魚。

　　醋釀沙丁魚

　　油條蘸熱巧克力（Churro）

　　西班牙小食“它帕”

　　拉曼查：位于西班牙中部，畜牧業(yè)發(fā)達。以烤肉為主菜，盛產(chǎn)奶酪、高維蘇豬肉腸和被稱為“紅金”的西班牙藏紅花。代表菜：紅粉湯、西班牙紅腸、藏紅花飯。

　　西班牙烤肉

　　西班牙紅腸

　　藏紅花香腸燴飯

　　巴倫西亞：比鄰地中海，稻米之鄉(xiāng)。盛產(chǎn)蔬菜和水果、海鮮。 的西班牙海鮮飯（Paella）出自這里，被稱為“西班牙國菜”。

　　西班牙海鮮飯

　　特色八爪魚

　　里奧哈和阿拉貢：位于比利牛斯山東部，烹飪簡單，但特色醬汁和紅酒世界馳名。

　　西班牙醬汁蛋卷

　　西班牙醬汁牛肉

　　小食土豆餅

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