民以食為天，食以安為先。這是人人皆知的道理，聞名全國的楊國福麻辣燙應(yīng)該也不例外。但是，楊國福麻辣燙作為品牌經(jīng)營者卻在擴張規(guī)模之后，忽視了對加盟店的食品安全監(jiān)督管理。所以，人們在暗訪過程中就發(fā)現(xiàn)了楊國福麻辣燙加盟店在經(jīng)營中存在的各種食品安全隱患問題。在儲藏間和操作間，老鼠屎到處可見，一個水池混合兩用，一塊抹碗布員工卻把它當成擦鞋布。而且，員工竟然把豬肺當成擦拭盆壁污垢的“清潔布”。如果楊國福麻辣燙的加盟店這么不負責任，消費者又怎么能吃得放心？問題被新聞媒體曝光之后，絕不是楊國福麻辣燙利益集團出來道歉就能解決問題的。

　　據(jù)中國網(wǎng)2021年7月26日報道，近日有視頻博主暗訪楊國福麻辣燙，發(fā)現(xiàn)倉庫內(nèi)食材被老鼠咬后仍繼續(xù)使用、廚房抹布既洗菜又洗鞋、豬肺不清洗直接水煮等食品安全及操作不規(guī)范問題。7月25日，楊國福麻辣燙微博發(fā)布致歉聲明，稱涉事門店已經(jīng)停業(yè)整頓，公司已派工作人員前往監(jiān)督。

 

　　面對這種違法行為，當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門理應(yīng)迅速做出反應(yīng)，并對涉事楊國福麻辣燙加盟店依法實施責任追究，楊國福麻辣燙集團總部決定對涉事加盟店停業(yè)整頓，并不能代替市場監(jiān)督管理部門的依法監(jiān)督，這是兩個完全不同的法律概念，不能混為一談。只有市場監(jiān)督管理部門秉公執(zhí)法，才是 正確選擇；只有認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》及其《實施條例》，才能不讓違法者逃避國家法律責任追究。

　　眾所周知，《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》，是依法保護全國各族人民健康與生命安全的法律保證。任何個人和經(jīng)營實體不得違反國家法律規(guī)定，非法侵害廣大消費者利益。對于市場監(jiān)管部門來說，必須嚴格執(zhí)行食品安全最嚴謹?shù)臉藴�、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰和最嚴肅的問責責任制。發(fā)現(xiàn)問題，必須雷厲風行，對違法行為實施立案調(diào)查取證，并采取經(jīng)濟處罰和刑事責任追究同時展開，絕不能以罰代法，絕不允許執(zhí)法人員充當違法者的權(quán)力保護傘。

 

　　作為食品經(jīng)營者，楊國福麻辣燙加盟店不僅要有符合食品安全法規(guī)定要求的經(jīng)營場所，并按要求常態(tài)化實施防鼠除害責任制，經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生如不符合法律法規(guī)要求，那是不應(yīng)該注冊登記，發(fā)放食品經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照的。即便是已經(jīng)獲得食品經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照，也要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，并認真貫徹落實食品安全的溯源責任制，絕不允許人為地造成食品交叉污染。然而，楊國福麻辣燙加盟店卻在加工中袋裝芝麻醬被老鼠咬破，店家卻稱“不管它、直接放”。面對這種言行不一的違法行為，市場監(jiān)督管理部門不能裝聾作啞，行政不作為。否則，就是失職和瀆職犯罪。

　　這說明，當?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理部門沒有依法履職盡責。所以，導致了楊國福麻辣燙加盟店不重視食品安全責任制的貫徹落實。如果楊國福麻辣燙集團不加強對加盟店的食品安全管理，好端端的一個楊國福品牌，就會被某些加盟店毀掉。所以，不能只重視企業(yè)的規(guī)模擴張，不重視加盟店食品安全的監(jiān)管。否則，就會“成也加盟，敗也加盟”。

 

　　這說明，食品安全監(jiān)管重在加強細節(jié)管理。如果忽視了關(guān)鍵細節(jié)方面的管理就會發(fā)生食品安全事件，就會給人民健康和生命安全造成重大傷害。因此，針對楊國福麻辣燙集團某加盟店發(fā)生的食品安全事件，當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門不能把保持沉默的態(tài)度作為行政不作為的遮羞布。只有市場監(jiān)督管理部門帶頭遵紀守法，敬畏黨紀國法權(quán)威，才能通過依法行政加大對違法企業(yè)的執(zhí)法力度，絕不讓違法企業(yè)逍遙法外。如果市場監(jiān)督管理部門的執(zhí)法人員端著人民給予的飯碗不為人民服務(wù)，那就是人民的歷史罪人。（郭喜林）