莫讓不合格餐具成為消費(fèi)者的健康殺手
時間：2020-01-05 22:37 來源：川北在線原創(chuàng)（guangyuanol.cn） 責(zé)任編輯：毛青青
今日，有記者從青島市市場監(jiān)管局獲悉，近期在全市開展的食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果出爐，本次抽檢食品樣品共1364批次，其中不合格餐具多達(dá)43批次，占不合格樣品總數(shù)的60%。不合格原因均是檢出“不得檢出”成分，包括大腸菌群、陰離子合成洗滌劑等。（據(jù)《半島都市報(bào)》）
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，近些年來，人們不在拘泥于在家中自己做飯過年，而是陸續(xù)選擇到餐館中點(diǎn)上一桌菜，既輕松又熱鬧。在臨近年關(guān)的現(xiàn)在，對于餐館衛(wèi)生的監(jiān)察就變得尤為重要，而餐具消毒更是重中之重。如何讓廣大消費(fèi)者過一個平安、衛(wèi)生、健康的春節(jié)成為一個值得思考的問題。
首先，餐館與餐具消毒企業(yè)要提高自身行業(yè)素質(zhì)。據(jù)了解，一套消費(fèi)者使用過的餐具，要經(jīng)過除渣、粗洗、精洗等12道工序，而且一案一套消毒餐具的保質(zhì)期只有7天。每一個餐具消毒企業(yè)與餐館能否切實(shí)的守住這“12”與“7”的界限呢？企業(yè)必須依法經(jīng)營，落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范化生產(chǎn)和管理，行業(yè)協(xié)會應(yīng)該對會員單位灌輸“食品安全第一責(zé)任人”的意識；其次制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建議相關(guān)企業(yè)遵照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，提高消毒餐具的安全。餐館與餐具消毒企業(yè)共同發(fā)力，保證餐具在源頭上合格。
其次，監(jiān)管機(jī)關(guān)監(jiān)管要到位，處罰要嚴(yán)厲。工商、消協(xié)、衛(wèi)生防疫等部門要積極承擔(dān)起監(jiān)管的主體責(zé)任，要定期或不定期地開展一些常規(guī)檢查和監(jiān)督，提高抽檢率，增加抽檢次數(shù)，全面真實(shí)反映抽檢情況，加大查案、辦案、曝光力度，發(fā)現(xiàn)問題及時制止，提高違法成本，促進(jìn)企業(yè)優(yōu)勝劣汰，確保消毒餐具安全保險，讓老百姓用上“良心餐具、放心餐具”。相關(guān)執(zhí)法部門對“不合格餐具”要采取“零容忍”的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起嚴(yán)懲一起，予以嚴(yán)厲打擊，絕不姑息，絕不遷就。
最后，要建立“黑名單”制度。對于在抽檢中沒有達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)的商家，給予整改機(jī)會，一定時間段內(nèi)未整改完畢或者再次被發(fā)現(xiàn)不合格的商家一律拉入黑名單。通過“黑名單”制度，讓那些提供“不合格餐具”的商家“一時失信，處處受限”，從而倒逼其遵規(guī)守法，確保提供的餐具真正達(dá)到“衛(wèi)生”標(biāo)準(zhǔn)。
國以民為本，民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本——，消毒餐具合格與否，事關(guān)老百姓飲食安全和身心健康，事關(guān)城市形象和社會穩(wěn)定和諧，不能有絲毫的麻痹大意和僥幸思想不 要讓不合格餐具成為消費(fèi)者的“健康殺手”。（鄭新穎）
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