其實影片是在講述格雷諾耶思考關于生命的終極意義的故事，一開始他的愿望是想要聞遍這世界的所有味道，而當她碰到那個賣果子的少女后，他決定要保存所有的氣味，他開始認識到這世界上美好的味道，而那些美好又是如此脆弱，對于他而言，每一種氣味就是一種生命，是生命的另一種形式，因此，他殺害一個少女對他而言并不是罪惡，只是一種生命的轉化，而當他最后在刑場上打開香水的時候，他最終領悟了，香水再神奇也只是一種催化劑，香水本身并不能讓人相愛，他也第一次感覺到生命的孤獨，而那個賣果子的少女的死亡也讓他明白他的生命已經不可能學會如何去愛了，上帝并沒有賜予他敏銳的情感，于是，當生命毫無牽掛后，他選擇回到當初出生的地方，以天使的方式蘗磐。所有故事都在愛的名義下，讓那些似乎不再善良的人們獲得最后的救贖或放逐，但除了愛，我們也似乎很難又別的理由了，這似乎成了我們最后聊以自慰的避難所。

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