酒瓶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)：關(guān)于葡萄酒你不知道的五大謠言
時(shí)間：2017-08-09 17:29 來(lái)源：搜狐 責(zé)任編輯：青青
原標(biāo)題：酒瓶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)：關(guān)于葡萄酒你不知道的五大謠言
葡萄酒里面蘊(yùn)含了很多知識(shí)，也存在一些鐵的定律，有些是真的有科學(xué)依據(jù)有些卻未必。但在卻總有那么些人為了達(dá)到銷售的需要，打著專家的旗號(hào)向消費(fèi)者傳達(dá)一些不真實(shí)的東西。而這些東西再經(jīng)過(guò)消費(fèi)者的不斷傳播，反而使這些謠言幾乎成了真理的存在，但是這些卻并不正確。
謠言一：搖一搖分好酒
很多人都說(shuō)搖一搖可以看出葡萄酒的質(zhì)量，就是把酒倒入水晶杯中再進(jìn)行搖一搖，觀察有沒(méi)有酒淚的行成，其實(shí)這與葡萄酒的質(zhì)量根本就沒(méi)有任何的關(guān)系，酒淚的主要成分是乙醇等物質(zhì)，掛得越多的話，只能說(shuō)明這酒中的可溶性固體物越多，或者說(shuō)是酒精的度數(shù)或者糧分足夠高。
謠言二：酒越老，品質(zhì)越好
雖然說(shuō)有老話說(shuō)“酒越久越香”，但那指的不是葡萄酒，葡萄酒是有保質(zhì)期的，并不是放得越久越好，這里就要提醒很多自己釀制葡萄酒的朋友，自己家的釀的葡萄酒的保質(zhì)期是很短的，一般的也就在兩年左右，所以不建議自家釀的葡萄酒放過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，細(xì)心的朋友也可以看到，你所買回家的葡萄酒，在酒瓶上可以找到是印有保質(zhì)期和生產(chǎn)日期的。所以說(shuō)一般只要不是用來(lái)作為收藏用的，還是直接開(kāi)瓶喝了吧！
謠言三：葡萄酒等級(jí)越高，酒越好
關(guān)于葡萄酒等級(jí)的劃分，這里有必要說(shuō)一下，葡萄酒的等級(jí)劃分并不是以酒的品質(zhì)進(jìn)行劃分的，而是以產(chǎn)區(qū)來(lái)進(jìn)行劃分的，這樣劃分的原因是用來(lái)區(qū)分不同的葡萄酒原材料的產(chǎn)地以及種植和釀造方式，并不是直接與酒的質(zhì)量掛鉤，這種情況在國(guó)外是最為常見(jiàn)的。有的酒莊反而會(huì)為了釀造出來(lái)更好的葡萄酒，而不按照規(guī)定的釀造方式進(jìn)行釀造，雖然說(shuō)這樣不能在酒標(biāo)上標(biāo)明自己的等級(jí)，但是單從質(zhì)量來(lái)說(shuō)的話，很多的高等級(jí)酒都比不上的。
謠言四：瓶底凹槽越深，酒越好
從瓶底的凹槽就能看出葡萄酒的好壞？這還真不知道這樣說(shuō)的人是怎么想的。最初的時(shí)候瓶底有凹槽是為了防止玻璃瓶在生產(chǎn)制造出來(lái)在進(jìn)行冷卻的時(shí)候因?yàn)槠康诇囟冗^(guò)高直接與傳送帶接觸，在高溫下遇冷造成玻璃瓶破裂。后來(lái)有些商家為了減少酒瓶的容量也就將瓶底做得越來(lái)越凹。
謠言五：所有酒都需要醒酒
其實(shí)并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，一般來(lái)說(shuō)很多人都喜歡把葡萄酒進(jìn)行十來(lái)分鐘的醒酒，原因是為了讓葡萄酒進(jìn)行呼吸，對(duì)于釀造時(shí)間不久的葡萄酒進(jìn)行醒酒，可以讓其自然的產(chǎn)生氧化作用，使酒的口感達(dá)到更好。而對(duì)于老酒來(lái)說(shuō)，存放的時(shí)間本來(lái)就過(guò)久，再進(jìn)行醒酒的話，只會(huì)加速酒的才化，使口感變得更差。所以到底進(jìn)不進(jìn)行醒酒，年份很重要。
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