零食，顧名思義，就是適合兩餐之間食用，數(shù)量可多可少，吃起來(lái)也挺方便的那些食品。

　　對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求大胃容量又比較小的孩子來(lái)說(shuō)，零食是必要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。對(duì)成年人來(lái)說(shuō)，正餐數(shù)量不足時(shí)，或者為了預(yù)防用餐之前過(guò)度饑餓，或者在不能按時(shí)吃飯的時(shí)候“墊墊饑”，有時(shí)也需要吃點(diǎn)零食。

　　零食可以是液體也可以是固體。對(duì)于普通成年人來(lái)說(shuō)，比較好的零食是酸奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，吃起來(lái)又方便，而且有很好的飽腹感，在室溫下存放幾個(gè)小時(shí)沒(méi)關(guān)系，特別適合兩餐之間食用，預(yù)防饑餓，也預(yù)防下一餐食欲過(guò)度旺盛。牛奶和豆?jié){也都可以起到這種作用。

　　在各種餅干甜點(diǎn)大行于世之前的千百年里，曾經(jīng)有過(guò)很多深受?chē)?guó)民喜愛(ài)的“零食”，其實(shí)它們都很健康，只是現(xiàn)在有些已經(jīng)被遺忘了。

　　比如南方的五香鹽水煮毛豆、茴香豆和奶油蠶豆，比如北方的烤紅薯、紅薯干、煮玉米和五香煮花生，水鄉(xiāng)的煮老菱角、藕片和荸薺等等，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的零食。它們能補(bǔ)充相當(dāng)多的礦物質(zhì)、膳食纖維和慢消化淀粉，有利于抑制過(guò)旺的食欲，控制血糖上升。

　　老北京的蕓豆糕、豌豆黃和冰糖葫蘆，還有芝麻糖和琥珀核桃仁，只要少放一點(diǎn)糖，也是非常健康的零食。

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