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新手如何做出漂亮又好吃的手工饅頭呢
時間:2015-06-29 02:13   來源:搜狐   責任編輯:毛青青

  【導讀】一個新手如何做出漂亮又好吃的手工饅頭呢?其實這里面也是有一些小技巧需要學習的。只要掌握了這些技巧你也可以做出美味又好看的饅頭了!

  選擇面粉、發(fā)酵粉

  很多人做饅頭就是用一般的面粉,當然也是可以的!不過我比較講究饅頭有嚼勁,所以都是選擇高筋面粉,有些美眉可以用面包粉來做,味道就更加好!當然最健康的是全麥面粉咯!

  發(fā)酵粉我喜歡買回來以后裝進玻璃瓶子放在冰箱里面保存起來!如果想讓饅頭發(fā)的更好,也可以適當?shù)膫溆门荽蚍邸?/p>

  發(fā)面

  用在好豆兌換的電子稱稱300克面粉,新手開始做得時候千萬不能貪多咯!面粉多了不好把握的!

  在面粉里面放入10克的發(fā)酵粉和3克的泡打粉。

  用一塊濕毛巾蓋在面盆上面。

  等到面團變成兩倍大,用手在面的中間戳個洞,如果不反彈就是面發(fā)好了!

  新手如何做出漂亮又好吃的手工饅頭呢

  新手如何做出漂亮又好吃的手工饅頭呢

  把發(fā)好的面團從盆中取出,再揉幾遍!

  將面團分成若干等份,每個30克,滾圓,成饅頭生胚。

  竹蒸籠里面鋪上紗布,將饅頭生胚放上,中間留空隙。

  蓋上蒸籠蓋子,再次醒發(fā)20分鐘。

  發(fā)面是做饅頭的關鍵,一鍋饅頭的成敗與否都在于發(fā)面,面發(fā)的好,饅頭就成功了2/3了。當然面發(fā)好后一定要記得再揉一遍,把里面的空氣排出去,這樣做出來的饅頭才有嚼勁。

  蒸饅頭

  1鍋內(nèi)燒開水。

  2將再次醒發(fā)好了的饅頭放上,蓋上鍋蓋,中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了!

  我嘗試過冷水上鍋蒸和熱水上鍋蒸兩種方法,感覺還是熱水上鍋蒸的效果好很多咯!

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