可樂(lè)紅燒肉
【食材】：
五花肉、蔥、姜片、香葉、八角、醬油、可樂(lè)
【做法】：
1、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水。
2、鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥姜片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。
3、倒入可樂(lè)，加鹽大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉(zhuǎn)大火收汁后起鍋。
【吃貨點(diǎn)評(píng)】：
濃油赤醬，肥而不膩，軟糯酥爛，爛而不散，再來(lái)上一碗米飯，把汁拌進(jìn)去，吃光一碗，忍不住還想叫第二碗。
焦糖啤酒紅燒肉
【食材】：
五花肉、冰糖、啤酒、紅辣椒、蔥、姜。
【做法】：
1、五花肉切塊在熱水里焯過(guò)備用。
2、鍋里加適量水，加冰糖，開(kāi)始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
3、五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。
4、倒入啤酒，沒(méi)過(guò)五花肉即可。
5、大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。
【吃貨點(diǎn)評(píng)】：
以往的紅燒肉都是要用油熬糖色，這次的焦糖啤酒紅燒肉完全使用冰糖熬焦改色。吃起來(lái)爽滑潤(rùn)口、肥而不膩、肉質(zhì)甜美。
鵪鶉蛋紅燒肉
【食材】：
五花肉、鵪鶉蛋、糖、蔥、姜、八角、香葉。
【做法】：
1、鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉。
2、煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油。
3、翻炒均勻，加入糖，炒至糖融化，且均勻包裹肉塊。
4、將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒(méi)過(guò)肉。
5、大火燒開(kāi)，放入蔥、姜、八角和香葉，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。
6、放入鵪鶉蛋，繼續(xù)燉10分鐘左右，大火收汁即可。
【吃貨點(diǎn)評(píng)】：
紅燒肉里面加入了鵪鶉蛋，不僅營(yíng)養(yǎng)翻倍，還可以適當(dāng)解膩。不敢吃肉的童靴，可以選擇沾染了肉味兒的鵪鶉蛋，那味道可以說(shuō)比肉還好吃呢！
蒜香紅燒肉
【食材】：
五花肉、大蒜、冰糖、腐乳汁、醋。
【做法】：
1、油鍋內(nèi)放冰糖，溶至金黃色。
2、倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色變至金黃，倒入紅燒汁。
3、倒入腐乳汁、醋，所有調(diào)料倒入后快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。
4、倒入炸好的蒜瓣至鍋內(nèi)，蒜瓣倒入后蓋上鍋蓋將鍋內(nèi)的調(diào)料汁收干即可。
【吃貨點(diǎn)評(píng)】：
這道菜，大蒜華麗變身為主角，用來(lái)爆香，并將蒜的分量加大成為肉的配菜，不可謂不吃不快！
板栗紅燒肉
【食材】：
五花肉、板栗、冰糖、料酒、姜、蒜、香料。
【做法】：
1、五花肉入冷水煮至水開(kāi)5分鐘撈出洗凈切方塊。
2、冷油中放冰糖開(kāi)小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。
3、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
4、加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入電飯鍋中，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，開(kāi)煮飯檔燉60分鐘即可。
【吃貨點(diǎn)評(píng)】：
板栗搭配五花肉，肉燒的軟爛，板栗粉粉甜甜的，香味一陣陣撲面而來(lái)，真是經(jīng)典又美味。
微波爐版紅燒肉
【食材】：
五花肉、料酒、醬油、糖。
【做法】：
1、花肉切塊（可以放沸水里燙一下）。
2、取一微波爐的碗，放入五花肉，加入料酒、醬油、糖。醬油和糖的用來(lái)按各人的口味。調(diào)料差不多要淹過(guò)肉，不夠可加點(diǎn)水。
3、放好調(diào)料后，加蓋，放入微波爐，高火2分鐘——中火20分鐘——高火1分鐘就可以享用了。
【吃貨點(diǎn)評(píng)】：
酥嫩可口，甜甜糯糯，肉質(zhì)肥瘦相間，品質(zhì)很不錯(cuò)呢~~~
土豆紅燒肉
【食材】：
五花肉、土豆、蔥段、姜片、花椒、大料、陳皮、料酒、綿白糖、生抽、老抽。
【做法】：
1、泡好的五花肉沖洗干凈，放在冷水鍋里，加兩片姜片一同煮沸，撈出洗凈（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇凈浮沫備用。
2、炒鍋熱油至6成熱，倒入適量綿白糖（大概2、3勺），以中火不斷攪拌，至糖完全融化變成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3、加入剛才煮肉后的湯，倒生抽老抽，下蔥段、姜片、花椒大料，大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋兒燉50分鐘左右，把土豆塊放入，繼續(xù)燉至肉酥爛，最后調(diào)入雞精，出鍋。
【吃貨點(diǎn)評(píng)】：
土豆紅燒肉可是最常見(jiàn)的家常菜，五花肉香氣撲鼻，土豆糯香十足，很下飯的喲！
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問(wèn)川北在線：http://sanmuled.cn/
