這款玫瑰花饅頭是去北京電視臺(tái)錄制的時(shí)候帶去的其中一個(gè)菜譜，電視臺(tái)選了四個(gè)菜，三個(gè)帶去一個(gè)到現(xiàn)場(chǎng)做。本打算做個(gè)紅色的玫瑰花，不想用人工色素，用了紅莧菜汁，在蒸之前都是紅色的，可蒸好揭開(kāi)鍋蓋一看變成了黃色，這什么原理呢？晚上用手機(jī)拍的過(guò)程圖，在不同的光線(xiàn)下顏色都不同，所以過(guò)程圖的圖片顏色偏差很大。

　　好在黃玫瑰也不難看，搭配點(diǎn)黃瓜做的葉子，到了電視臺(tái)，大家也大大贊揚(yáng)，錄制結(jié)束后。涼涼的也被大家吃了，估計(jì)口感不會(huì)好。下面就來(lái)詳細(xì)看看這個(gè)玫瑰花饅頭的具體做法吧......

　　原材料：

　　【主料】：富強(qiáng)粉150克

　　【配料】：紅莧菜汁75克、酵母2克、白糖10克、豬油5克、黃瓜一段、沙拉醬適量

　　制作步驟：

　　準(zhǔn)備好面粉，加入白糖和豬油

　　紅莧菜汁里加入酵母融化，少許少許地加入到面粉里，攪成棉絮狀

　　揉成團(tuán)后用面包機(jī)揉成光滑的面團(tuán)，沒(méi)有面包機(jī)的話(huà)用手揉成光滑的面團(tuán)

　　發(fā)酵至原來(lái)的2.5倍大小，不要發(fā)久了以免產(chǎn)生酸味，如果有酸味，可以加入少許堿面，千萬(wàn)不要加多了，很少的一點(diǎn)點(diǎn)，堿面先用水化開(kāi)，用手沾水少許少許揉進(jìn)面團(tuán)里，然后聞聞沒(méi)有酸味即可

　　再次揉勻

　　分成小劑子

　　搟成圓片，每五個(gè)圓片搭配一個(gè)搓成圓片直徑一樣長(zhǎng)的小條，小條用半個(gè)劑子的面團(tuán)來(lái)搓成

　　將圓片順序疊放好，小條放在最上面

　　然后將小條裹在中間裹好，用刀在中間切開(kāi)，做成兩朵玫瑰花

　　整理一下形狀，放入蒸格中再次餳發(fā)半小時(shí)

　　冷水入鍋，水開(kāi)后蒸20分鐘即可，只是蒸好后變成了黃色，我也不知道為什么

　　黃瓜削皮做成花桿和葉子，用沙拉醬擠出個(gè)蝴蝶結(jié)，漂亮的玫瑰花饅頭做好了

　　小貼士：

　　一、發(fā)酵的時(shí)候要蓋上保鮮膜，以免表面失去水分；

　　二、面一定要充分揉勻。

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