PH糕點系列好久沒有更新了，

　　這款鹽之花巧克力酥餅在《PH寫給你的法式點心書》里算是配方材料收集沒有難度，

　　而做法又簡單的一款了。

　　造型來說也比較不講究，

　　很有點手工餅干家庭制作的范兒。

　　最近我似乎對精細(xì)化操作有了倦怠感，

　　所以比較青睞這些看起來有點粗糲感覺的。

　　這款餅干只要選擇好的巧克力和可可粉，

　　就 能滿足任何挑剔的味蕾。

　　而巧克力口味本身也最容易為大眾所接受。

　　值得一試。

　　學(xué)習(xí)游泳瓶頸了，

　　怎么也無法把手腳協(xié)調(diào)好，

　　也沒法換氣。

　　累的渾身都疼，

　　喝了好幾口水了，

　　傷心。

　　最近人胖的厲害，

　　感覺上也沒怎么多吃東西啊，

　　只是三餐規(guī)律了些，

　　怎么就能這么一直胖呢？

　　郁悶。

　　嗯，端午小長假來了呢，

　　第一個被壓縮的假期。

　　梅雨季節(jié)果然名不虛傳，

　　每天下雨差不多兩個星期了。

　　以上是流水賬。

　　巧克力切碎的時候要適當(dāng)大小，

　　切碎但留下一定程度的顆粒。

　　因為過大的巧克力片在餅干面團(tuán)切割的時候不好處理，

　　過小又失去口感。

　　材料：無鹽黃油55g、鹽2g、細(xì)砂糖20g、黃砂糖45g（我沒有黃糖，用了紅糖替代）、香草精1g、高粉15g、低粉50g、小蘇打2g、可可粉10g、黑巧克力（可可含量70%）55g。

　　做法：1、切碎黑巧克力備用。

　　2、低粉、高粉、小蘇打粉、可可粉混合過篩備用。

　　3、軟化至乳霜狀的黃油、鹽、細(xì)砂糖、黃砂糖、香草精，用橡皮刀混合均勻。

　　4、加入過篩的粉類，混合至粉類消失再用刮板以按壓的方式確實混合均勻。（用刮板混合材料可以避免麩質(zhì)產(chǎn)生。一旦麩質(zhì)產(chǎn)生，就會失去酥餅入口即化的酥脆口感。）

　　5、加入黑巧克力碎，繼續(xù)用刮板混合，完成餅干面團(tuán)。

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