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大廚丁康教你做(錫紙烤銀鯧)
時(shí)間:2015-06-16 22:39   來(lái)源:搜狐   責(zé)任編輯:毛青青

  錫紙烤銀鯧

  烤魚味道鮮美,魚肉細(xì)膩可口,鯧魚容易熟,在烤制之前,可以用料酒,鹽等調(diào)料簡(jiǎn)單的腌制一下,這樣烤出來(lái)的魚肉更加入味,肉質(zhì)細(xì)嫩。

  原材料:

  主料:鯧魚1條

  輔料:食鹽5克、蔥1棵、姜1塊、料酒2勺、蠔油2勺、黑胡椒15克、蔥油2勺、白糖1勺

  做法:

  1、銀鯧處理干凈,瀝干水分。

  2、雙側(cè)均勻打上花刀。

  3、添加蔥、姜、料酒、鹽、白糖、蠔油和細(xì)胡椒粉,拌勻,腌制20分鐘,中間翻面一次。

  4、烤箱230°預(yù)熱十分鐘。

  5、腌好的魚連同湯汁鋪在錫紙上,然后包好。

  6、入烤箱,上下火230°烤15分鐘左右。

  7、取出,打開錫紙,把蔥姜撥到一。

  8、澆上一勺蔥油。

  9、表面撒一層現(xiàn)磨黑胡椒粗粒,入烤箱,敞開錫紙繼續(xù)烤5分鐘至香味飄出即可。

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