孩子對(duì)蔬菜的抗拒似乎是一種定律，但是就算是不喜歡不想吃，也不得不攝取足夠量的蔬菜，用來(lái)確保身體的健康成長(zhǎng)。如何讓寶寶愛(ài)上吃蔬菜呢，試著從烹調(diào)方式開(kāi)始著手吧，多花一些小心思，讓孩子由習(xí)慣到愛(ài)上吃蔬菜，解決孩子偏食厭食并沒(méi)有那么難喔!

　　一、讓蔬菜變得五顏六色

　　一說(shuō)到蔬菜，你的腦海中是否浮現(xiàn)出一個(gè)單色的調(diào)色板：青菜、上海青、菠菜……一切都是綠色。但其實(shí)蔬菜也是色彩斑斕的，有紅、黃、紫……每種顏色的蔬菜都能為餐桌增添新的維生素和礦物質(zhì)。可以把胡蘿卜、切片瘦肉和青椒等搭配在一起，盤(pán)子里五顏六色，會(huì)引發(fā)孩子的食欲哦。

　　什錦涼拌蔬菜

　　白蘿卜100g，萵苣100g，胡蘿卜100g，心里美蘿卜100g，油，鹽，檸檬，香菜，青紅椒，魚(yú)露，白砂糖，蒜

　　步驟：

　　1.將三色蘿卜、萵苣去皮，切成正方形小塊，加入少許鹽腌制10分鐘。

　　2.香菜、青紅椒、蒜切碎末；檸檬切1-2薄片備用。

　　3.調(diào)成味汁放置5分鐘。

　　4.加鹽腌制。

　　5.將腌漬好的蘿卜、萵苣一層層碼成魔方的形狀。

　　6.調(diào)入味汁即可食用。

　　二、把蔬菜“藏”起來(lái)

　　很多孩子愛(ài)吃帶餡兒食品，即便是不喜歡吃蔬菜的孩子，對(duì)混有蔬菜餡兒的餃子并不拒絕。因此，爸媽們可以經(jīng)常在肉丸、餃子、包子、餡餅餡里添加少量孩子平時(shí)不喜歡吃的蔬菜，久而久之，孩子就會(huì)習(xí)慣并接受它們了哦。

　　紫莧菜餃子

　　豬肉500g，面粉500g，大蔥3根，紫莧菜500g，香菇10個(gè)，油，鹽，姜，餃子餡調(diào)料半包，香油

　　步驟：

　　1.把用的豬肉洗干凈切塊，姜洗凈切小塊也放入。

　　2.把肉放入廚師機(jī)里面攪拌成肉餡。

　　3.紫莧菜焯水，用少許水，分幾次焯，焯后的水可以用來(lái)和面用。

　　4.焯莧菜的水，放涼備用。

　　5.紫莧菜用涼水沖下，擠干水分，切成末。

　　6.肉餡加料酒、餃子餡調(diào)料、鹽，生抽、老抽，朝一個(gè)方向攪拌上筋，放入切成末的香菇。

　　7.再放入紫莧菜末，放入香油攪拌均勻即可。

　　8.面粉中放，紫莧菜水，用廚師機(jī)攪拌成面團(tuán)。

　　9.把攪拌好的面團(tuán)蓋保鮮膜醒10分鐘。

　　10.醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小擠子，搟成片，包入餡，依次做好。

　　11.鍋中放水，水開(kāi)后入餃子，煮熟即可。

　　菠菜奶油濃湯

　　菠菜100g，牛奶100g，高湯300g，洋蔥20g，黃油30g，火腿20g，大蒜1瓣，香葉4片，面粉20g，鹽，胡椒粉少許

　　步驟：

　　1.菠菜洗凈切小段放入攪拌機(jī)中加少許水打成菠菜汁備用；

　　2.濃湯中所需的高湯和牛奶提前準(zhǔn)備好；

　　3.洋蔥、火腿切小丁、大蒜切成末，備用；

　　4.黃油放入鍋中加熱融化，放入洋蔥、大蒜、火腿丁、香葉，爆香；

　　5.放入面粉炒制混合均勻，加入高湯和牛奶攪勻；

　　6.再加入菠菜汁煮至沸騰，起鍋時(shí)根據(jù)自己口味撒少許鹽和胡椒粉。

　　奶香豌豆泥

　　豌豆200g，牛奶100g，番茄

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好原料，青豆入鍋煮熟。

　　2.稍涼后去皮備用，倒入牛奶。

　　3.用料理機(jī)打成細(xì)膩的泥狀。

　　4.番茄去掉四分之一，用勺子挖空備用。

　　5.將豌豆泥裝入裱花袋，裝上葉子花嘴，先將番茄盅填滿。

　　6.然后用擠出幾片葉子，最后再換個(gè)星形花嘴在中間擠上個(gè)小蒂即可。

　　三．把蔬菜做得漂亮可愛(ài)

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