黑胡椒土豆餅

　　主料：土豆(500g)、淀粉(30g)、蔥(少許)

　　調(diào)料：黑胡椒粉(適量)、鹽(1茶匙)

　　做法：

　　1、材料準備好

　　2、蔥切碎備用

　　3、土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘

　　4蒸好的土豆趁熱壓成泥

　　5、調(diào)入鹽和胡椒粉

　　6、放入生粉拌勻

　　7、攪拌好的樣子

　　8、將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小，要有點耐心喲

　　9、勺子沾點水，將搓好的土豆丸子一個個壓扁

　　10、鍋里放足量油，大火燒熱至7、8層熟放入土豆餅胚

　　11、半煎半炸的將土豆煎至兩面金黃

　　12、最后撒上蔥花即可

　　小竅門：

　　1、用手按壓的話很容易粘手，用沾水的勺子按壓的話效果會好些。

　　2、鍋里放入油，要燒至7、8層熟后放餅坯，然后立刻轉(zhuǎn)小火。

　　3、這土豆餅是軟糯的，煎的時候不要急著翻面，輕輕晃動鍋子，定型后再反轉(zhuǎn)，反轉(zhuǎn)的時候用筷子加鏟子一起，小心的慢慢翻轉(zhuǎn)，兩面都煎至定型后翻面就很容易了。

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