江南杭州的夏日現(xiàn)在是一片綠色，西湖里的荷花還沒有開，但是已經是滿湖荷葉圓圓露出尖尖角了！

　　而特別開心的是看到自己早些時候種的許多菜苗如絲瓜、北瓜、南瓜、茄子、辣椒開始長芽爬藤了，最可喜的是辣椒已經結果可以摘吃了。

　　看到這養(yǎng)眼碧綠清嫩的小尖椒，夏日里心情也好許多了，摘一把下來，可以做些清鮮開胃的菜，天氣雖然已經30多度高溫，但是咱們吃飯菜可更要養(yǎng)眼開胃的。

　　因為青辣椒含有豐富的維生素Ｃ和辣椒素，能幫助消化、增進食欲，夏日炎熱許多人胃口不開，而杭椒清嫩微辣，與鮮香鈣質的蝦皮快炒，清鮮咸香、脆爽微辣。所以是一道家常快手開胃下飯菜,也是夏日里自己很喜歡的時令開胃補鈣菜

　　-----杭椒炒蝦皮

　　原料:

　　杭椒、蝦皮

　　做法:

　　1、將杭椒去蒂切成小段，然后去除杭椒里面的籽，清洗凈，蝦皮挑去雜質。

　　2、熱油鍋，將杭椒小段倒入油鍋里快速翻炒煸香

　　3、等杭椒煸炒斷生皮起皺后,放入清洗控干水份的蝦皮，翻炒勻后加入少量黃酒、鹽、糖入味即可。

　　這道夏天開胃家常小炒菜

　　---------杭椒炒蝦皮

　　清鮮咸香、脆爽微辣、下飯補鈣

　　小提示

　　1、油稍多些,旺火快煸，這樣辣椒清鮮爽嫩。

　　2、如果蝦皮是咸味的，就不要放鹽了。

　　溢齒留香：杭州菜專欄作者，美食旅行攝影師、美食旅行自媒體人

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