記憶深處：安寧街的小吃(2)
時(shí)間：2015-05-21 18:05 來源：搜狐 責(zé)任編輯：毛青青
小橋街街頭有賣涼粉的，是我們昭通人，做的是地地道道的昭通涼粉。一輛三輪車，上置一玻璃櫥架，內(nèi)中擺放涼粉，涼粉用蠶豆或是豌豆粉做成，切絲或是塊片，拌上鹽巴味精花椒油芫荽蔥末蒜漿油辣椒醋醬等佐料，一碗鮮美可口具有濃厚昭通地方特色的涼粉只賣兩元錢。我的母親可是做涼粉的能手，她說做涼粉看起來簡(jiǎn)單做起來難，水、粉的配量和火候都很重要，多一份太老，缺乏韌性，少一分太嫩，口感不好。想家的時(shí)候，我便去吃涼粉，老家的味道。
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