面粉放入碗中，加入開(kāi)水，用筷子攪拌成絮狀；

　　再用手和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜后餳上20分鐘；

　　肉末中加入適量的鹽、生粉、胡椒粉、生抽和料酒；

　　順著一個(gè)方向攪拌上勁；

　　新鮮茴香洗凈后切成末；

　　將茴香末放入拌好的肉餡中，再加入適量的鹽和香油；

　　順著同一個(gè)方向攪拌；

　　餳好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方向；

　　將攪拌好的茴香肉餡平鋪在面皮上，四邊都留著些邊；

　　在面皮的上下兩底邊等分切成三等份，這樣整個(gè)面皮就被等分成九份；

　　先將右邊最上邊的一塊向中間折疊，再將右邊下邊的一塊向上折疊；

　　這樣最右邊的一塊向中間折疊，同樣的將中間的上面一塊向中間折疊，中間的下面一塊向中間折疊；

　　中間的一塊折疊好后向最左邊折疊；

　　同樣的方法折疊好，將所有的邊折疊好后按壓緊，防止內(nèi)餡露出；

　　預(yù)熱好的電餅鐺，在電餅鐺上下底部都刷層薄薄的油；

　　將茴香肉餅放入電餅鐺中；

　　按下烤餅的功能鍵；

　　時(shí)間到，肉餅就煎到雙面金黃了；將烤好的的茴香千層肉餅切成小塊，放入面包筐中。

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