每年到了大閘蟹旺季，水產(chǎn)市場就魚龍混雜。劣等塘養(yǎng)蟹和 湖蟹一起亮相，瘦弱小蟹和足斤兩大蟹也一起擺上攤頭任君挑選。看到半斤大蟹比瘦弱小蟹高出許多的價格，有些消費者就會認(rèn)為， “ 大閘蟹小一點無所謂，反 種一樣，吃五個二兩的大閘蟹跟吃兩個半斤大閘蟹也差不多的。 ” 許多奸商小販，就利用了市民貪便宜，片面追求 “ 表面上的性價比 ” 這一簡單標(biāo)準(zhǔn)，大打價格戰(zhàn)，讓人們對真正優(yōu)質(zhì)的，健康的足斤兩大蟹越來越缺乏足夠的認(rèn)知。

     為此，筆者特意走訪了以 “ 大體形，足分量 ” 大閘蟹出名的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)電商 “ 八人山 ” 品牌，請教 “ 八人山 ” 的水產(chǎn)專家八爺后得知，大閘蟹的體型大小是檢測其品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，大小的差異直接決定了口味和營養(yǎng)價值的落差。 5 兩的大閘蟹規(guī)格，是 “ 八人山 ” 最首推的優(yōu)質(zhì)湖蟹標(biāo)準(zhǔn)。 “ 八人山 ” 品牌大閘蟹之所以個個量足個頭大，是因為其水產(chǎn)專家在每年大閘蟹上市前后，都頻繁奔走在各生態(tài)水域和長江水域，反復(fù)甄選評估后采購，再推向市場，所以 “ 八人山 ” 的足斤兩大蟹堪稱 湖蟹。這些體重接近半斤的大閘蟹都生活在微生物和浮游生物豐富的約兩米深的自然水域中。硬沙水底使得一直要在水底活動的大閘蟹運(yùn)動充分，蟹腳結(jié)實。而活水野生水域的微量元素和活性分子又讓大閘蟹不僅長大魁梧健壯、活力無窮。所以八人山大閘蟹個個都強(qiáng)壯厚實、鰲肥肉香，煮后呈亮橘紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩，有股是最接近天然的鮮甜味兒，足以讓你回味無窮。原先，八人山近 90 ％的 湖蟹都作為出口蟹 批發(fā)至臺灣、香港、日本等地，現(xiàn)在八人山將更多的 美味帶到終端零售市場，致力于讓更多的食客能品嘗到這份純粹美味。

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