螞蟻莊園小課堂11月8日答案 饅頭為什么越嚼越甜?
時間：2020-11-08 08:05 來源：今日頭條 責任編輯：毛青青
原標題：螞蟻莊園小課堂11月8日答案 饅頭為什么越嚼越甜?
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今天的問題是：饅頭為什么越嚼越甜?
答案是：淀粉分解為麥芽糖
答案解析：饅頭的主要成分淀粉，實際上是一種多糖，多糖幾乎沒有什么甜味，口腔分泌的唾液淀粉酶，會隨著咀嚼時間的延長而把多糖的長鏈不斷切斷，從而將其分解成寡糖甚至雙糖，而這兩種糖的甜味會明顯一些。
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