原標(biāo)題：秉承匠心精神 溪谷留香創(chuàng)始人傳播千年制茶工藝

　　在如今這個(gè)快餐文化盛行的時(shí)代，能夠始終秉承匠心精神，日復(fù)一日沉淀技能，一生只專注一件事的人，始終都是值得人們心懷敬意的。但隨著機(jī)械化生產(chǎn)的高速發(fā)展，能夠不被“速度”影響、堅(jiān)守匠心的人卻是少之又少。

　　圖：溪谷留香創(chuàng)始人——葉家亮先生

　　然而，卻有那么一個(gè)人，堅(jiān)守傳統(tǒng)制茶手藝近三十年，十六歲伊始，便師從武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長、武夷山市巖上茶科所所長、首批武夷山巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人劉國英老師，學(xué)習(xí)傳統(tǒng)制茶工藝，幾十年過去，仍然堅(jiān)持并參與采茶、識茶、挑青、做茶，致力為世人送上一口口醇厚好滋味，他就是知名制茶師——葉家亮先生。學(xué)有所成后，創(chuàng)建武夷山市葉嘉巖茶業(yè)有限公司，并創(chuàng)立茶葉品牌“溪谷留香”，秉承“一生專注做一事”的工匠精神，堅(jiān)守老一輩茶學(xué)家的品格，以茶養(yǎng)心，致力于武夷巖茶傳統(tǒng)工藝的傳承與傳播。

　　正所謂“制好茶 傳萬家”，為了給世人送上真正的好茶，傳播武夷巖茶工藝，葉家亮先生首先在武夷山區(qū)為溪谷留香尋得300畝“風(fēng)水寶地”，于正巖、半巖茶區(qū)之間開辟茶園，此處氣候溫和，雨量充沛，終年云霧繚繞，四周林木蔥郁，泉水潺潺，土壤深厚肥沃，為茶樹生長提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境，使得溪谷留香茶葉是普通茶葉不可及，為世人帶來一盞盞原生態(tài)自然好茶。

　　圖：茶園

　　再者，身為溪谷留香茶葉的首席制茶師，葉家亮先生還帶領(lǐng)旗下制茶老師傅，秉承千年制茶工藝，堅(jiān)持“看天制茶”、“看茶制茶”，用手心的溫度感受每一片茶箐的鮮度、嫩度，取舍之間，甄選出一片片鮮嫩茶箐，并根據(jù)天氣、氣溫、茶樹發(fā)芽時(shí)間等調(diào)整攤晾時(shí)間，讓茶葉充分呼吸、“脫水”，直至葉片柔軟，手握成團(tuán)，松手不散，伴有縷縷醇香;再依據(jù)茶箐嫩度、夾葉芽頭比列等調(diào)整做茶工藝，借助現(xiàn)代化機(jī)械，歷經(jīng)做青、炒青、揉捻、復(fù)炒、復(fù)揉、烘干、篩選等數(shù)道不同工藝，將茶葉自然、醇厚的味道完全封存，使得溪谷留香茶葉甘潤醇厚，而世人聞到的每一縷茶香，品到的每一口甘醇，都是制茶師傅們用心凝練而來。

　　圖：制茶師傅手工制茶

　　溪谷留香創(chuàng)始人葉家亮先生曾說過，“任何一種傳統(tǒng)手藝都需要人傳承”，故此，為了將傳統(tǒng)制茶工藝一代代傳承下去，溪谷留香一方面積極參與行業(yè)展會(huì)與活動(dòng)，與同行展開友好交流，弘揚(yáng)傳統(tǒng)制茶工藝;另一方面，其在我國福建、四川、上海、北京、山東等省市開設(shè)線下茶室，讓人們親臨茶室，了解茶葉發(fā)展歷史、制茶工藝、品茶技巧等等，傳播千年茶文化。

　　圖：溪谷留香 線下茶室

　　“望巖有奇桂，溪谷留香韻。葉嘉有傳人，勇奪瑞草魁。”這不僅是西南大學(xué)博士生導(dǎo)師、 茶學(xué)家劉勤晉教授對品牌的贊賞，更是溪谷留香的發(fā)展內(nèi)涵。溪谷留香在葉家亮先生的帶領(lǐng)下，將繼續(xù)秉承匠心精神，為世人送上一口口好滋味，傳播千年制茶工藝。

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請?jiān)L問川北在線：http://sanmuled.cn/