位于四川省西部的甘孜州是我國的第二大藏區(qū)。千百年來，生活在這里的人們創(chuàng)造了獨具特色的飲食文化。讓我們走入康巴人家探尋甘孜的特色美食。
一、康定涼粉
康定有許多風(fēng)景優(yōu)美的景區(qū)，但讓游客難以忘懷的還是康定的涼粉與鍋魁�？刀ǖ臎龇郾容^出名，在周末的早上，人們甚至?xí)抨犎ベI。康定的涼粉久吃不上火，吃起來又順滑，味道也很地道，使人吃了一碗想吃第二碗，許多康定人的早餐都是鍋魁夾涼粉。
二、香豬腿
香豬腿是丹巴地區(qū)的名產(chǎn)品，味美可口，是節(jié)日招待賓朋的美食。每年冬季家家戶戶都要宰殺肥豬，經(jīng)過霜凍、柏枝熏、風(fēng)干后儲存一冬。食用時煮成半熟或用炭火將表皮烘烤，切成小塊或撕成粉絲狀，在100米內(nèi)即可聞到香味，入口鮮嫩而清香，營養(yǎng)豐富，誘人食欲。
三、花饃饃
花饃饃是當(dāng)?shù)夭刈迦嗣襁^中秋吃的”藏式月餅“，何謂“花饃饃”，顧名思義，就是用面粉做成的一種夾心并模印圖案的薄餅。做好的花饃饃外形呈圓形，象征圓月，圓月里有玉兔等吉祥圖，有象征喜慶吉祥的紅，有象征春天的綠，極為鮮麗好看而又香甜味美，叫人垂涎。
四、團結(jié)包
團結(jié)包流行于四川藏族地區(qū)，它外形別致，似包非包，似餅非餅，可大可小，小的一個可供五口之家一頓食用，大的一個可供一排人果腹，根據(jù)人數(shù)來制作不同大小。每逢過年過節(jié)或者親友團聚，常常蒸制這種團結(jié)包，以示慶賀。
五、巴塘金絲
巴塘金絲面是巴塘人特別愛吃的一種面食，其做工考究，味香可口，做好的面隔夜吃也頗具風(fēng)味。它一要特好的面粉;二要用雞蛋、豆粉。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線：http://sanmuled.cn/
