原標(biāo)題： 3年開出4000多家門店，鍋圈食匯如何笑傲萬億“懶人經(jīng)濟(jì)”賽道

　　開播將近一個(gè)月，德云社班主郭德綱帶領(lǐng)一眾弟子參與的《德云斗笑社》在社交網(wǎng)絡(luò)好評不斷，豆瓣評分高達(dá)8.0。

　　在這部相聲喜劇真人秀里，岳云鵬作為整個(gè)真人秀的主持人，和師傅郭德綱的多次互動令人動容，郭德綱更是給出了“現(xiàn)如今沒什么缺點(diǎn)了”這樣的評價(jià)，引得小岳岳當(dāng)場落淚。

　　雖然被師傅戲稱“我們這兒前幾年最紅的演員”，但岳云鵬的品牌號召力和觀眾緣一直不俗。雖然德云社“一哥”還在激烈的競逐中，但9月22日岳云鵬微博官宣代言鍋圈，當(dāng)上了“鍋圈一哥”。

　　1、“懶人經(jīng)濟(jì)”下餐飲新零售屆的黑馬

　　值得一提的是，鍋圈食匯當(dāng)初起步是在河南鄭州，河南也是岳云鵬的老家。作為國內(nèi)首創(chuàng)的火鍋燒烤食材連鎖便利超市品牌，鍋圈食匯在極短的時(shí)間坐上了火鍋食材超市領(lǐng)域“一哥”的位置。

　　火鍋食材便利店是如今風(fēng)頭正盛的餐飲新零售“新勢力”，通俗來講，就是更為細(xì)分的食材超市，已經(jīng)逐漸成為社區(qū)生活圈不可缺少的部分。火鍋?zhàn)鳛椴惋嫷谝黄奉�，其所在領(lǐng)域的食材超市是目前發(fā)展勢頭最為迅猛的。

　　鍋圈食匯成立于2017年，自成立以來便一直維持著高速成長的態(tài)勢。據(jù)公開信息顯示，短短三年時(shí)間，鍋圈已在全國開出4000多家門店，覆蓋15個(gè)省3個(gè)直轄市，200個(gè)地級市，1000個(gè)縣城，服務(wù)超1.3億家庭。

　　疫情期間，社區(qū)電商和生鮮電商成為大眾生活的重要支撐渠道，鍋圈食匯千余家門店堅(jiān)持營業(yè)，這也創(chuàng)造了其在2020年同比超過400%的高速增長。

　　疫情下的生鮮電商表現(xiàn)不俗，同樣吸引了資本的注意。據(jù)前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人研報(bào)統(tǒng)計(jì)，2020年上半年我國新經(jīng)濟(jì)消費(fèi)領(lǐng)域投融資主要集中在生鮮電商領(lǐng)域。

　　僅在今年上半年，鍋圈食匯就宣布完成了兩輪融資。2月24日，鍋圈宣布由IDG資本領(lǐng)投，嘉御基金、不惑創(chuàng)投跟投的5000萬美元B輪融資。相隔5個(gè)月左右，7月30日，“鍋圈食匯”6000萬美元C輪融資同樣官宣完成，此輪由IDG資本領(lǐng)投，嘉御基金、不惑創(chuàng)投跟投。

　　在此之前，鍋圈已于2019年8月獲得不惑創(chuàng)投4500萬元人民幣A輪投資，2019年10月獲三全食品5000萬元人民幣A+輪投資。不到一年時(shí)間，鍋圈融資金額累計(jì)超過10億元。

　　在資本日趨謹(jǐn)慎的今年，先后獲得兩輪數(shù)額巨大的融資以及老股東的支持，足可見資本市場對于鍋圈的認(rèn)可和追捧。

　　2、加碼下沉市場，鍋圈如何打造核心內(nèi)驅(qū)力

　　事實(shí)上，無論是在社區(qū)電商還是在火鍋食材超市這條新零售賽道上，鍋圈食匯面臨的同臺競爭者都不在少數(shù)。其中知名度和資本實(shí)力雄厚者比比皆是，為什么是鍋圈食匯脫穎而出，站在了“一哥”位置呢?

　　鍋圈食匯認(rèn)為，“融資成功得益于四點(diǎn)：一、賽道選擇，食材供應(yīng)的賽道是千億級的，行業(yè)天花板高;二、數(shù)據(jù)驅(qū)動，數(shù)據(jù)化提高了運(yùn)行效率、也為決策提供了驅(qū)動力;三、市場下沉，解決了上下游的痛點(diǎn)、難點(diǎn)，下沉市場的 布局，線上線下一體化、半小時(shí)送達(dá)是鍋圈的競爭壁壘之一;四、核心團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)求真務(wù)實(shí)、敢打敢拼的精神是吸引投資人的關(guān)鍵”。

　　在 完成C輪融資后，鍋圈就表示，融資資金將主要用于深度優(yōu)化產(chǎn)品供應(yīng)鏈、核心市場區(qū)域擴(kuò)張、線上業(yè)務(wù)運(yùn)營、及加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)等方面的投入。

　　對于下沉市場的滲透以及強(qiáng)大的供應(yīng)鏈實(shí)力是鍋圈在萬億生鮮市場筑起的競爭壁壘，事實(shí)上，這兩項(xiàng)能力也是相輔相成的。

　　中國生鮮電商雖然一直增速較快，但滲透率低。據(jù)艾瑞咨詢報(bào)告顯示，2019年生鮮電商市場交易規(guī)模達(dá)到2796億元，年增長率達(dá)36.7%。傳統(tǒng)分銷供應(yīng)鏈模式下，生產(chǎn)者與消費(fèi)者相隔多層分銷環(huán)節(jié)，限制了生鮮品流通速度，造成大量耗損。

　　供應(yīng)鏈管理能力和下游渠道拓展能力，也是生鮮品牌最根本最核心的競爭力。

　　鍋圈為用戶提供超過400+種高品質(zhì)火鍋食材，且全部是自研模式，這更考驗(yàn)其整體實(shí)力。

　　官方信息顯示，鍋圈完善了食材供應(yīng)鏈從產(chǎn)地到終端門店的所有基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，200多名買手實(shí)行原產(chǎn)地直采。此外，鍋圈和上游近500家ODM廠商達(dá)成合作，其中30多家為上市合作企業(yè)，提供產(chǎn)品加工、包裝和質(zhì)檢。

　　不僅如此，鍋圈還在全國各地建立了10大倉儲中心，30多個(gè)分倉冷配物料網(wǎng)絡(luò)，日流轉(zhuǎn)20萬件。設(shè)置了嚴(yán)格的出入庫審查流程，倉庫定期會對產(chǎn)品做抽查，—經(jīng)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品問題，對整批次產(chǎn)品截流作退回或銷毀處理。物流配送體系，輻射全國所有門店。全國倉儲就近為門店配送產(chǎn)品，門店實(shí)現(xiàn)店倉一體化，兼具銷售和倉儲功能。

　　火鍋食材超市作為新零售電商中目前最被投資人關(guān)注的一種商業(yè)模式，其仍然是成本、效率、體驗(yàn)的三要素的結(jié)合，如何以 的成本和 的效率達(dá)到最好的用戶體驗(yàn)，打造人、貨、場之間新的排列組合，誰就將拿下最大的市場份額。

　　作為行業(yè)“一哥”，鍋圈食匯在資本加持后還將給行業(yè)帶來哪些改變和表率，值得期待。

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