原標(biāo)題：美食流應(yīng)邀參加湖南省餐飲外賣協(xié)會(huì)籌備大會(huì)
一直以來(lái)，湖南餐飲品牌不論在湖南本土，還是在省外都備受市場(chǎng)歡迎，火宮殿、徐記海鮮、文和友、費(fèi)大廚等等，一個(gè)個(gè)湘菜品牌耳熟能詳。而近年來(lái)，隨著外賣平臺(tái)的快速發(fā)展，外賣已經(jīng)成為人們?cè)谔檬澈妥鲲堉獾牡谌N就餐方式。眾多餐企也都意識(shí)到，外賣成為運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)的重點(diǎn)，必須搶先一步占領(lǐng)市場(chǎng)。8月12日，美食流作為特邀嘉賓與眾多知名本土餐飲品牌一同參加了湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)餐飲外賣協(xié)會(huì)籌備大會(huì)。
說(shuō)起外賣協(xié)會(huì)的籌備，湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)秘書長(zhǎng)陳敬女士滿懷匠心情懷，湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)一直堅(jiān)持“培育湘菜品牌、拓展湘菜市場(chǎng)”，從2007年成立之初起，初心未變。為籌備外賣協(xié)會(huì)，獲得真實(shí)可靠的數(shù)據(jù)，炎炎夏日，陳老師帶領(lǐng)協(xié)會(huì)成員實(shí)地走訪湖南本土幾十家餐企，最終向他們發(fā)出本次大會(huì)的邀請(qǐng)，希望建言獻(xiàn)策。
會(huì)上，協(xié)會(huì)的三位發(fā)起人依次發(fā)言，闡述了籌建餐飲外賣協(xié)會(huì)重要性、適時(shí)性，如何整治外賣亂象等，同時(shí)也站在運(yùn)營(yíng)方的角度，以自身經(jīng)驗(yàn)為參考，分享了新時(shí)期外賣品牌體驗(yàn)。
隨后，與會(huì)的品牌方代表也紛紛以業(yè)績(jī)說(shuō)話，分享了外賣大戰(zhàn)中，自身品牌的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。其中包括：松桂坊、客串出品、禾香麥田、熊貓烤串、蛙來(lái)噠、徐記海鮮、大米先生、蒸瀏記、香他她煲仔飯、文和友、哈鹵、新長(zhǎng)福、57°湘、金牛角王、鳳凰姑娘、顏家辣醬鴨等。為餐飲運(yùn)營(yíng)的平臺(tái)方，作為餐飲行業(yè)的賦能者，美食流董事長(zhǎng)兼CEO李漾波也分享了自己的觀點(diǎn)和看法。
2018年，在線外賣市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2480億元，相比2017年的2096億元增長(zhǎng)了18.32%，用戶規(guī)模也突破了4億，在線外賣市場(chǎng)進(jìn)一步提升。隨著美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的上市，阿里巴巴全資收購(gòu)餓了么平臺(tái)，經(jīng)過(guò)近三年的發(fā)展后，行業(yè)內(nèi)呈現(xiàn)美團(tuán)、餓了么“雙雄爭(zhēng)霸”的局面。表面看起來(lái)兩大霸主風(fēng)光無(wú)限，但是從美團(tuán)公布的財(cái)報(bào)來(lái)看，一年虧損1155億也著實(shí)“閃瞎眾人”。品牌方和商家都在抱怨“平臺(tái)抽傭高”，但是平臺(tái)非但不降低抽傭比例，反而通過(guò)平臺(tái)入駐排他性的方式采取越來(lái)越強(qiáng)勢(shì)的態(tài)度。
美食流李漾波董事長(zhǎng)認(rèn)為，平臺(tái)雖霸道，但是在數(shù)字化技術(shù)的加持下，想要擴(kuò)大外賣市場(chǎng)，也可以朝多渠道方向發(fā)展。如小程序，電商平臺(tái)、短視頻平臺(tái)等都可以為餐飲企業(yè)提供新的營(yíng)銷手段。例如時(shí)下最為熱火的抖音短視頻，餐飲企業(yè)在抖音平臺(tái)投放視頻廣告時(shí)可以將電子優(yōu)惠券發(fā)放給潛在用戶，同時(shí)還可以更加直觀地展現(xiàn)消費(fèi)場(chǎng)景，增加品牌影響力。這是一個(gè)數(shù)字化、智能化時(shí)代，美食流是餐企服務(wù)提供方，希望與所有的餐飲美食品牌成為合作伙伴，弘揚(yáng)湘菜文化，助推行業(yè)發(fā)展。
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