原標題：廣元學校食堂六年“零事故”是怎樣煉成的？  來源：廣元日報

    “我校有部分學生在學校食堂午餐后，出現(xiàn)了不同程度的腹疼、腹瀉癥狀，需緊急救治。”接到電話，廣元市政府和食安委迅速啟動應急預案，事故調(diào)查組、醫(yī)療救護組、危害控制組、后勤保障組、新聞發(fā)布組迅疾相應出動。以上這一幕，是近日廣元市食安委在廣元某中學舉行的學校食品突發(fā)群體安全事件（Ⅲ級）應急演練。

    近年來，為強化學校食品安全，廣元市食品藥品監(jiān)督局堅持“營造一種氛圍，探索兩個創(chuàng)新，落實三重保障，突出四大重點”監(jiān)管模式，創(chuàng)造了廣元市學校食堂食品安全連續(xù)六年“零事故”的奇跡。

    一種氛圍：學校食品安全全員防控為確保學校食堂食品安全，廣元市

    落實市、縣兩級黨委政府將學校食品安全納入年度目標考核，實行“網(wǎng)格化”監(jiān)管，將學校食堂及周邊食品安全監(jiān)管任務落實到責任部門、分解到人頭，形成了校園食品安全綜合管控機制。與此同時，注重宣傳引導，深入開展食品安全進校園、學校食堂開放日、“小手拉大手”等宣傳教育活動，加強對學校食品安全管理人員的教育培訓，全市各類學校參加食品安全培訓達3000余人次，培訓時間均在40小時以上，培訓率達100%，全面提升了學校食品安全管理水平。

    兩個創(chuàng)新：多方參與完善應急處置廣元市創(chuàng)新建立應急管理隊伍，制訂完善了食品安全突發(fā)事件應對預案，開展了為期一個月的應急搶險培訓及學校食品安全事件（Ⅲ級）應急演練。同時引入多方力量參與監(jiān)管，不定期組織人大代表、政協(xié)委員、行風政風評議員實地考察學校食品安全，提出意見和建議，督促學校立即整改。成立由學生家長、師生代表及社區(qū)村組代表組成的“膳食委員會”，全面落實“技能炊事員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營養(yǎng)指導員、質(zhì)量評判員、價格監(jiān)管員、義務監(jiān)督員、學校食品檢驗員”的“一會七員”管理制度。

    三重保障：嚴控源頭建立校長約談制作為“十大民生”工程之一，廣元市強化基礎保障，對學校食堂硬件設施全面達標改造升級，目前，全市200多所學校食堂建立了后廚電子視頻監(jiān)管系統(tǒng)。為嚴控源頭風險，嚴格人員準入、硬件準入和原料準入，在347所學校配備了公共營養(yǎng)師，專業(yè)化營養(yǎng)指導師配備率已達56.3%。在制度建設上，實行食品安全駐校監(jiān)督員制度，建立隱患學校校長、具體責任人約談機制，先后約談了校長260人次，嚴格規(guī)定學校建立食品留樣、飯菜嘗試、批批索取進貨票證和查驗記錄等制度。

    四大重點：示范引領專項整治頂格查辦廣元以“創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市”為契機，全面推行學校食堂食品安全量化分級管理，全市602所學校食堂全部完成量化等級評定工作，其中51所學校食堂達到A級標準，量化分級管理率達100%。在春秋季開學期間開展學校食堂制度落實等拉網(wǎng)式大排查，平時堅持對學校食堂每月不少于3次監(jiān)督檢查。定期聯(lián)合開展學校食堂專項整治，對學校食堂的大宗食品原料實行集中采購配送，專項監(jiān)督抽驗。堅持嚴格執(zhí)法，先后查處部分學校無動檢豬肉、補習班食堂無證、擅自加工飲品等典型案件15起，處罰沒款20余萬元，達到了“查處一件，教育一片，震懾一方”的執(zhí)法效果。

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