一年四季都有大量應(yīng)季食物上市，現(xiàn)在到秋季，水果里有山楂、獼猴桃、石榴等等；海鮮更是豐富，大閘蟹、花蛤、蟶子等；蔬菜里的南瓜、蓮藕也都在秋季成熟。

　　俗話說(shuō)“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，何蓮一身都可以食用，荷葉、蓮花、蓮子、蓮藕都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。夏天用荷花泡茶、吃蓮子羹，現(xiàn)在到秋季自然就是吃蓮藕了。

　　那么今天爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師，就跟大家聊聊：俗話說(shuō)“秋藕最補(bǔ)人”，生吃熟吃都有好處，搭配螃蟹還能預(yù)防腹瀉。

　　蓮藕是一種藥食同源的食物，可以作為蔬菜食用，也可以加工后入藥。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕生食能清熱潤(rùn)肺涼血，熟吃可健脾開(kāi)胃，止瀉固精。

　　蓮藕碳水化合物含量比較高，所以熟藕吃起來(lái)口感糯糯的。每百克含有11.5克碳水化合物和1.2克脂肪、2.2克纖維素。如果生吃的話，一般用來(lái)榨汁喝，秋季天氣干燥很多人出現(xiàn)咳嗽、喉嚨腫痛情況。

　　這時(shí)候不妨用蓮藕、雪梨、甘蔗等食物一起榨汁喝，可以有效緩解“秋燥”給身體帶來(lái)的各種不是感覺(jué)。注意挑選肥大新鮮的藕就好，這樣出汁率比較高。

　　蓮藕還很適合跟螃蟹一起搭配著吃，秋季是吃大閘蟹的季節(jié)，不過(guò)螃蟹里有很多寄生蟲，所以如果沒(méi)有徹底烹飪熟透很容易拉肚子。螃蟹肉的膽固醇也比較高，高血脂和動(dòng)脈硬化患者不適合多吃。

　　最后爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師，提醒大家：

　　蓮藕雖然升糖指數(shù)并不高，糖尿病人可以適當(dāng)吃一些，但前面提到蓮藕里碳水化合物含量還是偏高的。所以吃蓮藕后，要相應(yīng)降低主食的攝入比例，否則等于吃了“雙倍主食”，血糖就容易失控了。

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請(qǐng)?jiān)L問(wèn)川北在線：http://sanmuled.cn/