日常生活中,魚是公認(rèn)的好食物。物質(zhì)生活變好之后,人們吃魚也越來越頻繁,變著花樣去做。可怎么選,都不會選擇鯰魚。很多人表達(dá)的看法,都是鯰魚是世界上最臟的魚。
鯰魚也叫“胡子鯰”,它跟別的魚不一樣,有著自己的胡子,上邊跟下邊分別有著4根胡須?蔀槭裁磿f它臟呢?很多人都把鯰魚跟小龍蝦聯(lián)想到了一起,其實(shí)它們現(xiàn)在都是人工養(yǎng)殖的食物。
并不像大家想象中那樣,是很臟的河水溝或者是被污染的泥土里面長大。如果真如人們想象中那樣,它們的生長速度也會受著影響,食物的局限以及水資源的污染,都不會讓鯰魚長得很大。并且,還非常容易死亡。
因此,在鯰魚的生長環(huán)境上,大家是不用擔(dān)心的,它不是最臟的魚。反而我們要看看鯰魚的營養(yǎng)價(jià)值。早在過去的史書中就有記載,其中提到鯰魚的可以甲魚、魚翅媲美,是魚中營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物。
且它也跟別的魚一樣,全身都是寶貝,不光是鮮美的魚肉可以吃,還可以食用魚泡、魚頭、魚眼、魚皮等等,這些部位都可以用來烹飪。
每周內(nèi)食用2次到3次也都是很好的選擇。另外,鯰魚中還含有豐富的不飽脂肪酸,它可以降低血液中的膽固醇含量,對于老年人,還可以延緩血管的老化、硬化,對預(yù)防心腦血管疾病都有好處。
在吃法上,大家可以清燉、紅燒,都非常美味。與此同時,加入一點(diǎn)豆腐、豆角、金針菇、胡蘿卜、洋蔥等蔬菜,滿滿的做上一鍋,不僅味道好營養(yǎng)高,還可以起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用,適合多類人食用。
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