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漲知識(shí) | 春風(fēng)送暖入屠蘇,屠蘇是個(gè)什么東東?
時(shí)間:2020-05-03 08:11   來(lái)源:今日頭條   責(zé)任編輯:毛青青
  原標(biāo)題:漲知識(shí) | 春風(fēng)送暖入屠蘇,屠蘇是個(gè)什么東東?
 
  過(guò)了小年,除夕就連跑帶趕地開(kāi)始了倒計(jì)時(shí)。人們嘴里念叨最多的除歲詩(shī),就是王安石的《元日》。
 
  元日 宋·王安石
 
  爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇。
 
  千門(mén)萬(wàn)戶曈曈日,總把新桃換舊符。
 
  28個(gè)字將人們過(guò)年時(shí)的熱鬧景象寫(xiě)了個(gè)十成十,而這些過(guò)年習(xí)俗,流傳至今,命運(yùn)卻是大不相同。

  元夜放爆竹
 
  除夕之夜放爆竹,依然是老百姓最普遍的慶祝方式,盡管近年來(lái)受PM2.5的影響,節(jié)日煙花爆竹的力度有所收斂,但除夕夜的爆竹,還是不能免俗的此起彼伏,要的就是這個(gè)氣氛!
 
  宋人還在貼桃符,今人早就換了門(mén)神,物雖異而理趨同。都是在除夕之日辭舊迎新,辟邪消災(zāi),看守門(mén)戶。對(duì)家宅平安的祈盼,再過(guò)一千年也不會(huì)改變。
 
  只有除夕之夜飲屠蘇酒的習(xí)俗,終究是漸漸淡去了。人們?cè)诔χ龟H家團(tuán)聚的時(shí)刻,慣常會(huì)飲酒,但現(xiàn)在酒的品類多種多樣,屠蘇酒更多地變成了典故而不是真實(shí)的存在。
 
  我們今天就來(lái)翻一翻故典,聊一聊屠蘇是個(gè)什么東東?
 
  屠蘇是屋不是酒

  藥王孫思邈
 
  屠蘇最早是一種房屋的名稱,因?yàn)橛猛捞K草蓋頂而得名,也有人把墻上畫(huà)了屠蘇草的房子也叫屠蘇。《通雅》中說(shuō),屠蘇就是一種闊葉草,廣西瑤人稱大葉似蒿者為“頭蘇”。“頭蘇”與“屠蘇”音近,說(shuō)的大概就是同一種東西。
 
  在唐人韓鄂的《歲華紀(jì)麗》中,則對(duì)此有較為明確的解讀。據(jù)說(shuō),屠蘇是一間草舍的名稱,相傳有一位名醫(yī)住在屠蘇草庵中,每到除夕,就將一個(gè)藥囊浸在井中,到了大年初一,再把井水打來(lái)盛在酒樽中闔家共飲,喝了就無(wú)病無(wú)災(zāi)了。
 
  人們因此把這種水酒稱為屠蘇酒。據(jù)說(shuō),這位住在屠蘇草庵里的名醫(yī),就是東漢末年的神醫(yī)華佗,就是他,發(fā)明了屠蘇酒的配方。
 
  晉代之后,飲屠蘇酒的習(xí)俗日漸成風(fēng)。到了隋末唐初,藥王孫思邈對(duì)屠蘇酒倍加推崇,相傳他每到歲末都會(huì)按照屠蘇酒的配方,制成許多藥囊,分散給鄉(xiāng)親四鄰,讓大家泡酒,除夕飲用,既能除災(zāi)避疫,又能強(qiáng)身健體。就連自己所住的草屋,也命名為屠蘇。
 
  唐人對(duì)孫思邈這位年高德劭,醫(yī)術(shù)登峰造極的老醫(yī)仙非常景仰,由他一手推介開(kāi)來(lái)的屠蘇酒,自然應(yīng)者云集。甚至在民間產(chǎn)生了此酒能“屠絕鬼氣,蘇醒人魂”的說(shuō)法,并把這稱為“屠蘇”二字的正確解釋,這就是后話了。
 
  屠蘇酒的配方
 
  民間對(duì)屠蘇酒的配方歷來(lái)有很多記載,不一而足。《本草綱目》《備急千金要方》《小品方》《遵生八箋》《景岳全書(shū)》《雜病源流犀燭》《治療與保健藥酒》《老年保健學(xué)》等醫(yī)藥典籍均有記載。內(nèi)容大同小異。
 
  現(xiàn)在采用較多的是唐代孫思邈《備急千金要方》的配方:大黃、桔梗、蜀椒各15株,白術(shù)、桂心各18株,烏頭6株、菝葜12株。(古代一斤為十六兩,一兩為二十四株),浸入酒中,一日而成。
 
  其中大黃排各種滯濁之氣,為藥中將軍;白術(shù)健胃、利水、解熱,久服能輕身延年;桔梗補(bǔ)血?dú)、除寒熱、祛風(fēng)痹、下腫毒;蜀椒解毒、殺蟲(chóng)、健胃;桂枝活血化瘀、散寒止疼;烏頭祛風(fēng)痹、溫臟腑;菝葜驅(qū)毒、防腐、定神?偟膩(lái)說(shuō),都是祛邪避疫、滋補(bǔ)保健的良藥。
 
  除夕飲屠蘇的講究
 
  唐代以后,除夕飲屠蘇酒便蔚然成風(fēng),無(wú)論是朱戶高門(mén)還是尋常百姓家,在除夕之夜都會(huì)闔家歡宴,人人飲屠蘇,宋代詩(shī)人里,寫(xiě)除夕的詩(shī)句中,每每便提及屠蘇酒。

  家家次第飲屠蘇
 
  蘇軾和蘇轍哥倆在寫(xiě)到除夕時(shí),不約而同地提到了此事:一個(gè)說(shuō)“但把窮愁博長(zhǎng)健,不辭最后飲屠蘇。”(蘇軾《除夜野宿常州城外》);一個(gè)說(shuō)“年年最后飲屠蘇,不覺(jué)年來(lái)七十余。”(蘇轍《除日》)。其實(shí)說(shuō)的都是一件事。
 
  從人們開(kāi)始飲屠蘇酒以來(lái),就有這樣的傳統(tǒng):合家歡聚喝飲屠蘇酒時(shí),先從年少的小兒開(kāi)始,年紀(jì)較長(zhǎng)的在后,無(wú)論大小總要喝一點(diǎn)。據(jù)說(shuō)是因?yàn)?ldquo;小者得歲,故先賀之。老者失歲,故后也。”而飲屠蘇的這一點(diǎn)特別的習(xí)俗,在很多詩(shī)人的筆下,就多了幾分怡然自得的雅趣。
 
  宋代詩(shī)人鄭望之的《除夕》詩(shī)中就寫(xiě)道:“可是今年老也無(wú)??jī)簩O次第飲屠蘇。一門(mén)骨肉知多少?日出高時(shí)到老夫。”
 
  如今我們的除夕夜雖然不再拘泥于飲屠蘇酒的古老習(xí)俗,但在闔家歡聚的日子里,無(wú)論老酒還是新醅,不管茅臺(tái)還是干紅,次第相飲,一醉天明,依然是一件幸福的事情。

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