冰糖葫蘆原本是藥? 冰糖葫蘆的由來(lái)
時(shí)間:2016-11-10 09:18 來(lái)源:蝌蚪五線譜 責(zé)任編輯:沫朵
原標(biāo)題:冰糖葫蘆原本是藥? 冰糖葫蘆的由來(lái)
“都說(shuō)冰糖葫蘆兒酸,酸里面它裹著甜;都說(shuō)冰糖葫蘆甜,可甜里面它透著酸……”這首歌算是把冰糖葫蘆的特點(diǎn)描寫到位:酸酸甜甜就是它!山楂原本是酸酸的,然而經(jīng)過(guò)處理裹上冰糖后不僅顏色變得艷麗了,味道也可口了許多。
冰糖葫蘆是冬季人們尤其是孩子最鐘愛(ài)的美食之一
天氣漸漸轉(zhuǎn)涼,又到了吃冰糖葫蘆的季節(jié),還記得小時(shí)候和小伙伴們站在街道上等待著冰糖葫蘆出鍋的情景嗎?眼看著串果、熬糖、蘸糖、冷卻一步步地完成,早已迫不及待,想咬下一顆紅艷艷的冰糖葫蘆。
小販們一聲聲的吆喝更是吸引來(lái)更多人的注意:“脆香酸甜的冰糖葫蘆,健胃消食、美容健脾,……冰糖葫蘆,皇宮秘方,皇后靈丹,……走過(guò)路過(guò)不要錯(cuò)過(guò),快來(lái)買喲!”
糖葫蘆就是山楂沾上糖后用竹簽串成的普通食品而已,由于山楂富含維生素C,說(shuō)是健胃消食不為過(guò),但是冠之“皇宮秘方”、“靈丹”是不是言過(guò)其實(shí)了呢?
老北京街頭的冰糖葫蘆
其實(shí),這并沒(méi)有說(shuō)錯(cuò),糖葫蘆就是起源于皇宮,和南宋皇帝宋光宗有關(guān)。宋光宗(公元1147—1200年)是宋孝宗趙慎的第三個(gè)兒子,名趙敦。
從辛棄疾的詩(shī)作中,南宋朝廷的懦弱和畏縮可見(jiàn)一斑,面對(duì)侵犯,他們不愿通過(guò)打戰(zhàn)來(lái)維護(hù)統(tǒng)治的穩(wěn)定,而是一味求和避讓。宋光宗也是這么一位昏庸的帝王。受父親宋孝宗禪位登基之時(shí)他已經(jīng)43歲,即使不和年紀(jì)不足8歲的圣君康熙比,和一般君王比,這個(gè)年紀(jì)也算大的。本就沒(méi)有安邦治國(guó)的能力,再加上體弱多病,宋光宗在位期間,不思朝政,整天沉湎于酒色之中,而其中有位黃姓貴妃頗得他的喜愛(ài)。
趙惇(1147年——1200年),廟號(hào)光宗,南宋第三位皇帝
宋紹熙三年,即1192年,這位皇貴妃突然肚子疼的厲害,看得皇帝心急如焚,趕忙召喚御醫(yī)診治。然而,服用了御醫(yī)配置的藥,貴妃的病癥沒(méi)有一點(diǎn)減輕的征兆,肚子仍然疼痛不止。
這可氣壞了宋光宗,大怒之下,他把御醫(yī)全部都關(guān)進(jìn)大牢。伴君如伴虎,一不小心就有掉腦袋的危險(xiǎn)。這下,再也沒(méi)人敢給貴妃看病了?粗廊艘惶焯煜菹氯ィ实壑荒芨芍,后來(lái)有人出主意張榜求醫(yī)。榜子貼出去幾天竟有了回應(yīng),一位老和尚揭了皇榜,隨之被招進(jìn)后宮,為貴妃切脈診斷。
診斷完畢,和尚從兜里取出幾十個(gè)山楂果子,吩咐宮女把果子和冰糖一起熬制,讓貴妃一頓飯吃5到10顆,并宣稱堅(jiān)持半個(gè)月病自然就好了。光宗不免蹙眉,這又不是藥材,就是普通的果子,怎么能治病!但也沒(méi)有更好的辦法,只得照辦。誰(shuí)知,貴妃的病情竟然慢慢好轉(zhuǎn)了,胃口也慢慢恢復(fù)了。龍顏大悅,吩咐御膳房常常備著這種果子。后來(lái),這種果子也有了自己的名字——“蜜彈彈”。
山楂配上冰糖熬制就成了“治病良藥”
其中的玄機(jī)說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單,妃子常吃山珍海味,估計(jì)積食了,對(duì)癥下藥,山楂和冰糖一起熬制就是利用山楂健胃消食、幫助消化的功效。實(shí)際上,就算不找醫(yī)生,餓她十天半個(gè)月,這種富貴病也就好了。
后來(lái)傳到民間,人們都覺(jué)得山楂果蘸糖特別好吃,為了食用方便,提前用木簽穿好顆數(shù)。這就是冰糖葫蘆的由來(lái)。好吃的糖葫蘆就這么一代一代流傳下來(lái)。
如今的冰糖葫蘆從材質(zhì)、形狀等方面都已經(jīng)花樣翻新
光宗擔(dān)憂美人身體,無(wú)意間促成了糖葫蘆的產(chǎn)生;他對(duì)父親的不孝卻是促成了他后來(lái)被廢的悲慘命運(yùn)。
紹熙五年,即1194年,就在皇貴妃得病兩年后,宋孝宗得病。得知父親生病,宋光宗既不請(qǐng)人看病又不去探望孝宗,就連父親病逝他也不服喪。如此不孝引來(lái)了大臣們的憤慨,在請(qǐng)示過(guò)太后后,大臣韓侂胄和趙汝愚逼迫光宗退位,這位昏庸皇帝的統(tǒng)治至此結(jié)束。
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