清華女碩士跨行到藍翔學(xué)廚師：最得意菜品是拔絲地瓜
時間：2025-01-03 15:24 來源：搜狗熱搜 責(zé)任編輯：曉鋒
原標題：清華女碩士跨行到藍翔學(xué)廚師：最得意菜品是拔絲地瓜
身邊放滿鍋碗瓢盆、柴米油鹽，切絲、爆炒、顛勺、出鍋，一氣呵成。最近，藍翔烹飪課堂里出現(xiàn)了一位認真、愛鉆研的90后女生，戴著眼鏡斯斯文文，同時爽朗愛笑的她又是同學(xué)們的開心果。
這位女孩名叫佟潔瓊，在來到藍翔之前她曾就讀于清華大學(xué)國際建設(shè)與項目管理專業(yè)。2019年清華大學(xué)研究生畢業(yè)后，一直從事氣候變化領(lǐng)域的研究與政策工作。
2024年底，佟潔瓊經(jīng)歷了一輪工作變化后，決定做一些“有意義的事兒”。在經(jīng)過一番并不激烈的思考和在朋友堅定的支持下，她決定到山東藍翔技師學(xué)院學(xué)廚師，“是在他們的鼓勵下，讓想法一步步成了現(xiàn)實。”
佟潔瓊對新黃河記者說，她對做飯產(chǎn)生濃厚的興趣是在2024年初，“我挺享受做飯帶來的樂趣的，我覺得這是有創(chuàng)造性的。原材料從切好，再到烹調(diào)，最后成形，我覺得非常有成就感，尤其是得到朋友們的正面反饋后。”
至于家人，“他們剛開始的時候也不理解，現(xiàn)在也都很支持。”佟潔瓊表示，在藍翔學(xué)習(xí)生活是很充實的，朋友看到她現(xiàn)在的照片都覺得她在“發(fā)光”，“做飯是一個冥想的過程，過去的一段時間，我曾經(jīng)挺壓抑的，我覺得放空自己，做點不一樣的事情，會好很多。”
選擇到藍翔來進修，佟潔瓊說比較信任這個從小聽到大的“老牌子”。“我們每天一大早就得來到實習(xí)車間，然后除了中午吃飯休息，基本一整天都是在學(xué)習(xí)中，強度還挺大的。好在我經(jīng)常健身，沒怎么覺得累。”
佟潔瓊說，大部分同學(xué)都是有基礎(chǔ)的，她則更希望夯實一下基本功。“我報名的是一個月的培訓(xùn)班，除了刀工、火候掌握等基礎(chǔ)的，每天還會學(xué)習(xí)兩個菜，這樣下來一個月能學(xué)到五六十個菜，我很滿足了。”佟潔瓊覺得自己最得意的菜品是拔絲地瓜，“但老師不這么認為，他說我還早著呢，還得繼續(xù)練習(xí)。”她表示，藍翔的生活讓她體驗了不一樣的精彩，是非常難忘的一段經(jīng)歷，“我和同學(xué)們相處得很融洽，大家一起爬山、趕大集，在他們身上我也學(xué)到了不少東西。”
從清華畢業(yè)再到藍翔進修，這樣的“大女主”劇本發(fā)生在佟潔瓊身上，似乎并不奇怪，因為她一直在追求“長久的意義”，“我之前的時候，嘗試一個多月減重22斤，當(dāng)時帶給我了很強烈的喜悅，后來這種成就感在慢慢減弱，這在我看來是‘不可持續(xù)的快樂’。做飯就不同，這是一個技能，能夠改變生活的品質(zhì)。”
佟潔瓊坦言，“我想接地氣一些，不能因為名校的光環(huán)就高高在上。其實，我想說還是要活出真實的自我，不要在意別人的眼光而放棄真實的東西。”結(jié)束在藍翔的學(xué)習(xí)后，佟潔瓊要回到老家過年，她說給家人準備了一個驚喜。“我初步計劃了一份菜單，希望自己學(xué)好之后，能夠給姥姥做一頓豐盛的年夜飯。”
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