清華女碩士跨行到藍(lán)翔學(xué)廚師：最得意菜品是拔絲地瓜
時(shí)間：2025-01-03 15:24 來(lái)源：搜狗熱搜 責(zé)任編輯：曉鋒
原標(biāo)題：清華女碩士跨行到藍(lán)翔學(xué)廚師：最得意菜品是拔絲地瓜
身邊放滿鍋碗瓢盆、柴米油鹽，切絲、爆炒、顛勺、出鍋，一氣呵成。最近，藍(lán)翔烹飪課堂里出現(xiàn)了一位認(rèn)真、愛(ài)鉆研的90后女生，戴著眼鏡斯斯文文，同時(shí)爽朗愛(ài)笑的她又是同學(xué)們的開(kāi)心果。
這位女孩名叫佟潔瓊，在來(lái)到藍(lán)翔之前她曾就讀于清華大學(xué)國(guó)際建設(shè)與項(xiàng)目管理專業(yè)。2019年清華大學(xué)研究生畢業(yè)后，一直從事氣候變化領(lǐng)域的研究與政策工作。
2024年底，佟潔瓊經(jīng)歷了一輪工作變化后，決定做一些“有意義的事兒”。在經(jīng)過(guò)一番并不激烈的思考和在朋友堅(jiān)定的支持下，她決定到山東藍(lán)翔技師學(xué)院學(xué)廚師，“是在他們的鼓勵(lì)下，讓想法一步步成了現(xiàn)實(shí)。”
佟潔瓊對(duì)新黃河記者說(shuō)，她對(duì)做飯產(chǎn)生濃厚的興趣是在2024年初，“我挺享受做飯帶來(lái)的樂(lè)趣的，我覺(jué)得這是有創(chuàng)造性的。原材料從切好，再到烹調(diào)，最后成形，我覺(jué)得非常有成就感，尤其是得到朋友們的正面反饋后。”
至于家人，“他們剛開(kāi)始的時(shí)候也不理解，現(xiàn)在也都很支持。”佟潔瓊表示，在藍(lán)翔學(xué)習(xí)生活是很充實(shí)的，朋友看到她現(xiàn)在的照片都覺(jué)得她在“發(fā)光”，“做飯是一個(gè)冥想的過(guò)程，過(guò)去的一段時(shí)間，我曾經(jīng)挺壓抑的，我覺(jué)得放空自己，做點(diǎn)不一樣的事情，會(huì)好很多。”
選擇到藍(lán)翔來(lái)進(jìn)修，佟潔瓊說(shuō)比較信任這個(gè)從小聽(tīng)到大的“老牌子”。“我們每天一大早就得來(lái)到實(shí)習(xí)車間，然后除了中午吃飯休息，基本一整天都是在學(xué)習(xí)中，強(qiáng)度還挺大的。好在我經(jīng)常健身，沒(méi)怎么覺(jué)得累。”
佟潔瓊說(shuō)，大部分同學(xué)都是有基礎(chǔ)的，她則更希望夯實(shí)一下基本功。“我報(bào)名的是一個(gè)月的培訓(xùn)班，除了刀工、火候掌握等基礎(chǔ)的，每天還會(huì)學(xué)習(xí)兩個(gè)菜，這樣下來(lái)一個(gè)月能學(xué)到五六十個(gè)菜，我很滿足了。”佟潔瓊覺(jué)得自己最得意的菜品是拔絲地瓜，“但老師不這么認(rèn)為，他說(shuō)我還早著呢，還得繼續(xù)練習(xí)。”她表示，藍(lán)翔的生活讓她體驗(yàn)了不一樣的精彩，是非常難忘的一段經(jīng)歷，“我和同學(xué)們相處得很融洽，大家一起爬山、趕大集，在他們身上我也學(xué)到了不少東西。”
從清華畢業(yè)再到藍(lán)翔進(jìn)修，這樣的“大女主”劇本發(fā)生在佟潔瓊身上，似乎并不奇怪，因?yàn)樗恢痹谧非?ldquo;長(zhǎng)久的意義”，“我之前的時(shí)候，嘗試一個(gè)多月減重22斤，當(dāng)時(shí)帶給我了很強(qiáng)烈的喜悅，后來(lái)這種成就感在慢慢減弱，這在我看來(lái)是‘不可持續(xù)的快樂(lè)’。做飯就不同，這是一個(gè)技能，能夠改變生活的品質(zhì)。”
佟潔瓊坦言，“我想接地氣一些，不能因?yàn)槊５墓猸h(huán)就高高在上。其實(shí)，我想說(shuō)還是要活出真實(shí)的自我，不要在意別人的眼光而放棄真實(shí)的東西。”結(jié)束在藍(lán)翔的學(xué)習(xí)后，佟潔瓊要回到老家過(guò)年，她說(shuō)給家人準(zhǔn)備了一個(gè)驚喜。“我初步計(jì)劃了一份菜單，希望自己學(xué)好之后，能夠給姥姥做一頓豐盛的年夜飯。”
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