近日，四川瀘州發(fā)布消息，新的《瀘州市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范》將于2月23日起施行。其中，“不得使用野生菌、發(fā)青發(fā)芽土豆、新鮮生黃花、四季豆等高風(fēng)險食品原材料”這一新規(guī)定引發(fā)熱議。(2月19日  光明網(wǎng)）

 

　　食品安全事關(guān)人民群眾生命安全和身心健康，任何環(huán)節(jié)的失守都會留下致命隱患。然而，“聚餐不得使用四季豆”的消息一出，立即引發(fā)了輿論“口水仗”。有網(wǎng)友認(rèn)為“管太寬”，也有網(wǎng)友表示“規(guī)避風(fēng)險”。事實(shí)上，“不得用四季豆”雖有越界的嫌疑，但其背后守護(hù)群眾生命安全的初心，同樣值得肯定。

 

　　食品安全大于天。近年來，四川省引起食物中毒排名第一的植物正是豆類。特別是農(nóng)村聚餐辦席人多、設(shè)備簡陋，帶來極大的安全隱患，瀘州要求禁用四季豆等高風(fēng)險食品原材料，雖然方式方法有越界之嫌，便本意也是為了“食”刻守護(hù)安全。而如何守住食品安全這條底線，顯然不是一紙禁令就能辦到的，更需長抓不解，久久為功。

 

　　守護(hù)食品安全，既要“嚴(yán)”字當(dāng)頭，強(qiáng)化檢查和監(jiān)管力度，提升監(jiān)管實(shí)效；也要尊重民意民俗，不越界不逾矩。事實(shí)上，四季豆本身并沒有錯，錯的是沒有正確烹飪、規(guī)范操作，既需要相關(guān)部門加強(qiáng)對四季豆等高風(fēng)險食品原材料的使用安全宣傳，強(qiáng)化對鄉(xiāng)廚的培訓(xùn)，確保處理得當(dāng)，安全食用；更需要監(jiān)管部門扛實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生和過程監(jiān)管，嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法，嚴(yán)厲處罰到人，嚴(yán)肅追責(zé)問責(zé)，加大對農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范的深度與力度，高揚(yáng)處罰的利劍，形成高壓態(tài)勢，讓食品安全成為農(nóng)村集體聚餐的“頭等大事”。

 

　　食品安全之弦，須臾不可放松。只有嚴(yán)防死堵，及時消除隱患，不給問題食品一絲可趁之機(jī)，推動農(nóng)村集體聚餐食品安全的管理制度化、長效化，方能有效遏制農(nóng)村食品安全事件頻發(fā)勢頭，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

 

　　民生利益無小事，一枝一葉總關(guān)情。守護(hù)食品安全切勿“越界”，面對質(zhì)疑，相關(guān)部門也不要?dú)怵H，積極探尋更多更好的方法，在鄉(xiāng)風(fēng)習(xí)俗與食品安全中找到“平衡點(diǎn)”，讓美食的香味慰藉民眾的心靈，構(gòu)建鄉(xiāng)風(fēng)習(xí)俗與食品安全“雙向奔赴”的幸福格局，才能讓人民群眾的獲得感成色更足、幸福感更可持續(xù)、安全感更有保障。（文/王鳴鏑）