中國歷來被稱為禮儀之邦，餐桌上的禮節(jié)更是源遠流長，然而隨著我國物質(zhì)越來越豐富，糧食浪費現(xiàn)象觸目驚心，更讓人痛心地是我們很多人參與其中而無動于衷。國以民為本，民以糧為安，只有讓飲食中的勤儉節(jié)約成為餐飲共識，讓“光盤行動，從我做起”成為飲食習(xí)俗，才能擊退舌尖浪費之風(fēng)，才能讓物質(zhì)與文化發(fā)展行穩(wěn)致遠。

 

　　飲食觀念變一變，餐飲文化換新顏。舌尖上的浪費有一種現(xiàn)象是：點多剩多意味著“面子”而非為了“肚子”，浪費與經(jīng)濟“實力”、“排場”、“禮貌”等想法直接掛鉤。飲食在生活中到底有什么意義呢？中國的飲食帶有濃郁的鄉(xiāng)土氣息和民族特色，它以悠久的歷史、絢麗多彩的藝術(shù)風(fēng)格反映了中華民族的飲食文化，從黃帝內(nèi)經(jīng)中的“醫(yī)食同源”到齊民要術(shù)的“飲食文獻”再到備急千金藥方中的“食療專論”無一不在談飲食與身體健康的關(guān)系；從川菜粵菜魯菜再到淮揚菜都訴說著不同地方的特色美味；通過絲綢之路讓中國與西域的飲食文化相互交，這些都充分體現(xiàn)了飲食在生活中的作用。現(xiàn)在“舌尖上”的浪費，看上去更像一種炫“富”以及不節(jié)制，于己于人都無益，得不償失。如果以文化為中心，創(chuàng)新餐飲經(jīng)營模式，既可以弘揚中國餐飲文化，又可以讓群眾充分享受食物的固有味道，而不是在菜量的大小上做文章。

　　用餐方式改革一小步，節(jié)儉文明邁進一大步。一粥一飯當(dāng)思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱�，F(xiàn)代人民物質(zhì)豐富，很多人認為糧食的浪費只是一種失禮或者只是一種無需在意的小毛病。習(xí)總書記說過，盡管我國糧食連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識。新冠肺炎疫情給我們敲響了警鐘，國家有糧，心中不慌，因此，我們更應(yīng)當(dāng)敬畏糧食，尊重勞動，大力倡導(dǎo)“厲行節(jié)約，反對浪費”的社會風(fēng)尚。通過全民參與的“我 ”到“我踐行”行動，讓群眾從被動地接受到主動參與節(jié)約糧食的活動中來，實實在在地扭轉(zhuǎn)餐飲浪費之風(fēng)，讓勤儉節(jié)約之風(fēng)大行其道，以清浪費之風(fēng)正勤儉節(jié)約之氣，助力節(jié)儉文明邁進一大步。

 

　　引領(lǐng)創(chuàng)新餐飲文化新風(fēng)尚，打造飲食勤儉文明的習(xí)俗，讓餐飲文化成風(fēng)化俗，既滿足群眾對美食的味蕾，又要滿足餐飲文化的源遠流長，發(fā)揮其在歷史的長河中發(fā)揮該有的價值。合抱之木，生于毫末，大生于小，從此刻開始，厲行節(jié)約，光盤行動，從你我開始。陳亞曼