中國(guó)歷來(lái)被稱為禮儀之邦，餐桌上的禮節(jié)更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，然而隨著我國(guó)物質(zhì)越來(lái)越豐富，糧食浪費(fèi)現(xiàn)象觸目驚心，更讓人痛心地是我們很多人參與其中而無(wú)動(dòng)于衷。國(guó)以民為本，民以糧為安，只有讓飲食中的勤儉節(jié)約成為餐飲共識(shí)，讓“光盤(pán)行動(dòng)，從我做起”成為飲食習(xí)俗，才能擊退舌尖浪費(fèi)之風(fēng)，才能讓物質(zhì)與文化發(fā)展行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

 

　　飲食觀念變一變，餐飲文化換新顏。舌尖上的浪費(fèi)有一種現(xiàn)象是：點(diǎn)多剩多意味著“面子”而非為了“肚子”，浪費(fèi)與經(jīng)濟(jì)“實(shí)力”、“排場(chǎng)”、“禮貌”等想法直接掛鉤。飲食在生活中到底有什么意義呢？中國(guó)的飲食帶有濃郁的鄉(xiāng)土氣息和民族特色，它以悠久的歷史、絢麗多彩的藝術(shù)風(fēng)格反映了中華民族的飲食文化，從黃帝內(nèi)經(jīng)中的“醫(yī)食同源”到齊民要術(shù)的“飲食文獻(xiàn)”再到備急千金藥方中的“食療專論”無(wú)一不在談飲食與身體健康的關(guān)系；從川菜粵菜魯菜再到淮揚(yáng)菜都訴說(shuō)著不同地方的特色美味；通過(guò)絲綢之路讓中國(guó)與西域的飲食文化相互交，這些都充分體現(xiàn)了飲食在生活中的作用。現(xiàn)在“舌尖上”的浪費(fèi)，看上去更像一種炫“富”以及不節(jié)制，于己于人都無(wú)益，得不償失。如果以文化為中心，創(chuàng)新餐飲經(jīng)營(yíng)模式，既可以弘揚(yáng)中國(guó)餐飲文化，又可以讓群眾充分享受食物的固有味道，而不是在菜量的大小上做文章。

　　用餐方式改革一小步，節(jié)儉文明邁進(jìn)一大步。一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，半絲半縷恒念物力維艱。現(xiàn)代人民物質(zhì)豐富，很多人認(rèn)為糧食的浪費(fèi)只是一種失禮或者只是一種無(wú)需在意的小毛病。習(xí)總書(shū)記說(shuō)過(guò)，盡管我國(guó)糧食連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)。新冠肺炎疫情給我們敲響了警鐘，國(guó)家有糧，心中不慌，因此，我們更應(yīng)當(dāng)敬畏糧食，尊重勞動(dòng)，大力倡導(dǎo)“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚。通過(guò)全民參與的“我 ”到“我踐行”行動(dòng)，讓群眾從被動(dòng)地接受到主動(dòng)參與節(jié)約糧食的活動(dòng)中來(lái)，實(shí)實(shí)在在地扭轉(zhuǎn)餐飲浪費(fèi)之風(fēng)，讓勤儉節(jié)約之風(fēng)大行其道，以清浪費(fèi)之風(fēng)正勤儉節(jié)約之氣，助力節(jié)儉文明邁進(jìn)一大步。

 

　　引領(lǐng)創(chuàng)新餐飲文化新風(fēng)尚，打造飲食勤儉文明的習(xí)俗，讓餐飲文化成風(fēng)化俗，既滿足群眾對(duì)美食的味蕾，又要滿足餐飲文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，發(fā)揮其在歷史的長(zhǎng)河中發(fā)揮該有的價(jià)值。合抱之木，生于毫末，大生于小，從此刻開(kāi)始，厲行節(jié)約，光盤(pán)行動(dòng)，從你我開(kāi)始。陳亞曼